이산가족 모임이든 업무상 회식이든 50명을 위한 식사를 준비하는 데 지갑이 텅 비지 않아도 됩니다. 다양한 반찬과 함께 개별 고기 조각을 제공하는 고전적인 대량 식사를 피하고 저렴한 재료로 음식을 채우는 데 집중하십시오. 손님이 얼마나 많든 간에 저렴한 음식은 여전히 맛있는 식사를 의미할 수 있습니다.
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50명을 위한 저렴한 식사 집이나 교회 주방 밖에서 많은 사람들을 위해 요리할 때 음식을 안전하게 먹을 수 있도록 음식을 올바른 온도로 유지하는 것이 중요합니다. 미국 농무부(USDA) 지침에서는 조리된 모든 식품을 화씨 140도 이상에서 보관하고 차가운 식품은 화씨 40도 이하로 보관할 것을 권장합니다. 이것은 뷔페 테이블을 설정하고 음식 워머, 도기 냄비, 수프 주전자 및 재가열 장치를 사용하여 수행할 수 있습니다. 바닥에 얼음이 있는 단열 식품 및 음료 트레이는 차가운 음식에 적합합니다.
파스타 바를 설치하십시오. 파스타 바를 차려놓고 손님이 직접 요리를 만들 수 있게 하세요. 페투치니부터 나비넥타이까지 4가지 파스타를 삶아주세요. 마리나라 소스와 크림 파스타 소스의 큰 병을 데우십시오. 갈은 고기 또는 미트볼, 다진 고추, 양파, 브로콜리, 얇게 썬 닭고기로 그릇을 채우십시오. 이탈리아 향신료와 파마산 치즈를 그릇에 담고 뜨거운 마늘 빵과 그린 샐러드로 식탁을 마무리하십시오.
몇 가지 종류의 머핀을 제공합니다. 아침에 모임을 가지거나 저녁에 아침 식사를 제공하십시오. 스크램블 1갤런 또는 2개의 가루 계란 또는 계란 대체품. 소시지 링크나 패티, 채식 소시지 조각을 요리하십시오. 계란과 섞을 고추, 양파, 치즈를 제공합니다. 두 종류의 머핀을 굽고 커피, 차, 주스로 식사를 마무리하세요.
칠리는 군중을 기쁘게합니다. 좋아하는 칠리 레시피를 곱하여 75인분을 만드십시오. 많은 사람들이 몇 초 동안 다시 돌아올 것이기 때문입니다. 달콤하고 고소한 옥수수 빵 머핀을 만드십시오. 당근과 셀러리 스틱으로 서빙 트레이를 쌓고 강판에 간 체다 치즈와 사워 크림을 칠리 냄비 근처에 놓습니다.
타코 바를 설정하십시오. 25파운드를 브라우닝하여 군중을 위한 멕시코 축제를 만드십시오. 다진 소고기를 타코 시즈닝으로 간을 합니다. 토르티야 더미를 가열하고 냄비에 따뜻하게 유지하십시오. 갈가리 찢긴 양상추와 치즈, 다진 토마토와 양파, 살사와 같은 타코 속 재료를 준비하십시오. 밥, 검은콩, 살사소스를 섞어 빠르고 쉽게 만들 수 있는 반찬으로, 타코칩 한 그릇을 넣으면 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.