슬로건은 너무 쉽습니다. 지역 경제를 지원하십시오! 당신의 농산물 직거래 장터에 단골이 되는 것에 대한 현대적인 로맨스가 있습니다. 좋은 삶을 영위하는 마이클 폴란튜드(Michael Pollantude)가 있습니다. 그러나 멋지게 촬영된 이상과 비표준 제품의 실제 거친 현실 사이에는 차이가 있습니다. 그리고 맛이 같더라도 많은 사람들이 완전히 준비되지 않았습니다.

리하이 대학, 코넬 대학, 캘리포니아 대학 데이비스의 연구원들은 브로콜리를 다양화하는 방법을 연구해 왔습니다. 처음에는 들리는 것처럼 어리석지 않습니다. 미국인이 먹는 브로콜리의 90% 이상이 캘리포니아의 한 카운티에서 나옵니다. 캘리포니아가 가뭄과 기후 변화와 계속되는 전투를 감안할 때, 우리의 식탁을 농업 독점으로부터 분리하는 방법을 알아낼 가치가 있습니다.

동해안에서 잘 자라는 브로콜리 품종이 있는데 문제가 있습니다. 소비자들은 그것이 이상하다고 생각합니다. 새싹은 크기가 모두 다르며 캘리포니아에서 자란 품종만큼 균일하지 않습니다. 이것은 개별 구매자에게는 문제가 아닐 수 있지만 식료품점과 도매업자에게는 분명한 관심사입니다. 우리의 직감적인 결정은 이상하게 보이는 브로콜리를 거부하는 것입니다.

이것은 아마도 불필요한 추한 농산물 운동과 같은 문제가 아니며, CSA에 참여하는 유형이라면 이미 실제 품종이 어떤 것인지에 대한 아이디어가 있을 것입니다. 더 넓은 소비자 시장의 경우 단순한 노출의 문제일 수 있습니다. 사람들은 적절한 설명과 함께 새로운 권장 사항을 받아들이는 경향이 있습니다. 왜 그 그린 헤드에 대해 망설이고 있는지 이해한다면, 채소도 그만큼 맛이 좋다는 것을 알게 될 가능성이 더 큽니다.