와인은 올바른 것을 선택하는 것이 엄청나게 어려운 것처럼 보일 수 있는 지위의 상징입니다. 새로운 고객이나 데이트 상대에게 깊은 인상을 주려고 하다가 어리석게도 캐비어와 함께 Cab Sauv를 주문했다면 당혹감을 상상해 보십시오. 스테이크와 함께 화이트 와인은 신경쓰지 마세요! 운 좋게도 새로운 연구는 소믈리에와 의견이 일치하지 않는 공포를 어느 정도 해소합니다. 와인이 있더라도 고객은 항상 옳다는 것이 밝혀졌습니다.

Michigan State University의 호스피탈리티 학자들은 입맛을 이해하는 새로운 방법을 제안했습니다. 모든 인간이 와인과 음식 페어링에 같은 방식으로 반응한다고 가정하기 보다는, 이 연구는 모든 사람이 전통적인 지혜보다 더 중요한 특정 "포도형"을 갖고 있다는 생각을 지지합니다. Vinotypes는 까다로운 것에서 강렬한 것까지 선호도에 따라 단맛, 과민성, 민감성 및 내성의 네 가지 맛으로 제공됩니다. 예를 들어, Riesling이 아무리 미묘하더라도 내성적인 포도 품종이라면 절제된 요리와 짝을 이루더라도 대담하고 강렬한 풍미를 맛보고 싶습니다.

우리는 대부분의 사람들이 매우 싼 와인과 매우 비싼 와인을 구별할 수 없다는 것을 이미 알고 있습니다. 사실, 우리가 와인에 더 많은 돈을 쓸 때, 우리의 두뇌는 그것이 더 맛있다고 생각하도록 속입니다. 비즈니스 상황(또는 낭만적인 상황)에서 식사 파트너에게 값비싼 병을 제공하는 데에는 여전히 심리적인 요소가 있습니다. 그러나 순전히 맛의 관점에서 문자 그대로 사회적으로 생각하고 있다면 어떤 와인이 적합한지 너무 걱정하지 마십시오. 당신은 당신이 좋아하는 것을 좋아합니다. 그리고 당신이 그것을 아는 사람은 신경쓰지 않아도 됩니다.