뉴저지주 너틀리에 위치한 카페 Stuffed Cupcakes는 163가지 종류의 컵케이크에 독특한 속을 채워 구운 것입니다. 이 베이커리는 공식적으로 2008년부터 운영되었지만 2000년대 초에 시작된 다른 카페에 뿌리를 두고 있습니다. 20명의 직원과 함께 설립자 Maureen과 Keith Jaret은 한 소매점에서 성장하여 뉴저지, 뉴욕시 및 뉴욕주에 위치한 수십 개의 다른 상점에서 판매할 수 있었습니다. 독특한 컵케이크로 이 가게는 Oprah Winfrey, David Tutera, Kathie Lee Gifford 및 Hoda Kotb, Rachael Ray 및 Cooking Channel과 같은 유명인으로부터 인정을 받을 수 있었습니다.

BusinessNewsDaily는 Jaret에게 컵케이크로 경력을 쌓는 방법에 대해 이야기했습니다.

BusinessNewsDaily:사업을 시작한 이유는 무엇입니까? 어떤 기회를 활용할 수 있다고 생각했습니까?

모린 자렛 : 2005년 8월에 남편과 나는 아침, 점심, 저녁, 브런치를 제공하고 케이터링을 제공하는 카페를 운영했습니다. 모두가 좋아하는 초콜릿 케이크를 만들었는데, 장식도 못하고 생일축하글도 쓸 수가 없어서 아무도 주문하지 않았어요. 그래서 너틀리 고등학교에서 데코레이션 수업을 듣고 케이크 데코레이션을 배웠어요. 우리의 일요일 브런치에는 약 200명의 사람들이 참석했고 그들이 우리의 베이킹 기술을 테스트할 완벽한 청중이라고 결정했습니다.

우리는 컵케이크를 만들고 장식하는 것이 우리가 할 수 있는 일을 모두가 볼 수 있는 좋은 방법이 될 것이라고 결정했습니다. 저희 카페는 항상 최신 트렌드를 앞서가는 카페였기에 컵케이크를 채우는 것도 재미있을 거라고 생각했습니다. 우리는 초콜릿 컵케이크에 구운 땅콩 버터 혼합물을 만들고 200개의 컵 케이크를 모두 장식하기 위해 아주 일찍 일어났습니다. 사람들이 아침 식사를 마치면 컵케이크를 주고 이제 케이크를 장식한다고 말했습니다. 그들의 대답은 '케이크는 잊어라. 내일 맛은 뭐지?'였습니다. 저는 남편을 보았고 남편이 내일 맛을 원했고 그는 '좋아요, 내일 맛을 드리겠습니다'라고 말했습니다. 시작.

BND:손에 뭔가가 있다고 생각한 순간은 언제였나요?

엠제이 :지금은 생산 매니저가 된 Ed는 컵케이크를 파는 카운터 뒤에서 일했습니다. 그 당시 나는 며칠에 약 34개 정도의 컵케이크를 만들고 있었는데 항상 부족했습니다. 우리는 풀 서비스 카페였고 컵케이크는 내 우선순위가 아니었습니다. Ed는 우리가 컵케이크를 계속 소진하는 것에 대해 고객들이 얼마나 화를 내고 있는지에 대해 나에게 계속 말했습니다. 시간이 없다고 계속 말했어요. 그가 컵케이크를 더 만들라고 계속 재촉하자 우리는 그의 숙모에게 우리가 문을 닫는 밤에 컵케이크를 굽게 했고 나는 아침에 속을 채우고 얼음을 넣었다. 아름다운 일의 시작이었습니다!

BND:어떻게 성장하고 성장을 처리하시겠습니까?

엠제이 :처음에는 어려웠습니다. Tribbles가 있는 스타트렉 에피소드처럼 여기저기 컵케이크가 있었어요! 우리는 그것들을 소다수 기계 위에, 선반 위에 놓았는데 정말 미쳤습니다. 2008년 1월에 집주인이 사망하고 그의 딸이 우리 건물을 팔았습니다. 우리는 새로운 위치를 찾았지만 우리 카페에는 충분하지 않았습니다. 우리가 다음 계획이 무엇인지 알아내려고 하는 동안 흥미로운 일이 일어났습니다. 사람들이 와서 우리 컵케이크를 달라고 했습니다. 컵케이크만 팔 수 있을까? 매우 무서웠지만 우리는 도전했습니다.

BND:다른 기업이 당신의 이야기에서 무엇을 배울 수 있습니까?

엠제이 :무엇보다 고객과 직원의 말에 귀를 기울여야 합니다.

BND:다른 기업이나 기업가들에게 해주고 싶은 조언은 무엇입니까?

엠제이 :영감이 어디서 올지 모르지만, 영감이 왔을 때 인식하고 실행해야 합니다. 너무 늦을 수 있으니 기다리지 마세요.