COVID-19는 직업과 학교에서 여가 활동에 이르기까지 미국 생활의 거의 모든 측면을 혼란에 빠뜨렸습니다. 우리의 먹이 사슬은 희생되지 않았습니다.
팬데믹이 전국적으로 확산되면서 일부 식료품 품목은 공급이 부족했습니다. 어떤 경우에는 쇼핑객이 제품을 사재기한 결과입니다. 공장 근로자가 병에 걸리고 수요가 감소하는 것도 방정식의 일부입니다.
다음은 코로나바이러스 대유행으로 인해 매장에서 구할 수 없는 몇 가지 일반적인 식료품 품목입니다.
팬데믹이 시작되자 사람들은 필수품을 비축하기 위해 서둘렀고, 비축 필수품인 쌀 주머니는 창고 클럽, 슈퍼마켓, 민족 식품점에서 빠르게 사라졌습니다. (예를 들어, 백미는 "수년간 보관할 수 있는 10가지 식품"에 자세히 설명되어 있듯이 올바르게 보관하면 수십 년 동안 지속될 수 있습니다.)
4월에 이 상품의 가격은 7년 만에 최고치를 기록했습니다.
좋은 소식은 미국의 쌀 생산량이 올해 17% 증가했다는 것입니다. 소매업체의 진열대에 진열하는 것뿐입니다.
소비자들은 냉동 감자 튀김 가게를 정리했습니다. 주요 감자 가공업체들은 워싱턴 및 오리건 농민들과의 계약을 50%까지 줄였습니다. 그 조치는 식당의 수요 감소의 결과로, 많은 식당이 문을 닫았거나 테이크아웃으로 전환했거나 좌석 수를 줄였습니다.
가공업자는 올해 레스토랑 주문이 반등하지 못할 경우 손실을 피하려고 할 수 있습니다. 그러나 감자 생산량 감소로 인해 소비자들은 계속해서 슈퍼마켓에서 구하기 힘든 냉동 감자튀김과 해시 브라운을 찾게 될 것입니다.
미국 농무부는 즉각적인 수요를 충족시킬 계란이 많이 있다고 말합니다. 그러나 팬데믹 초기에 가격이 오르고 매장 선반이 비워지는 것을 막지는 못했습니다.
3월에 수요가 급증하면서 껍질을 벗긴 계란의 뉴욕 도매가가 12달러로 사상 최고가인 3.07달러를 기록했습니다. 이후 수요가 안정되면서 4월 중순 도매가는 12개당 1.97달러까지 떨어졌다.
밀가루는 팬데믹 기간 동안 수요 급증의 영향을 받는 또 다른 제품입니다.
재택 명령이 전국적으로 시행되기 시작했을 때 사람들은 식료품 저장실 필수품을 비축했습니다. 미국 노동 통계국(U.S. Bureau of Labor Statistics) 데이터에 따르면 밀가루 소비가 급증하면서 슈퍼마켓 진열대가 비워졌을 뿐만 아니라 4월에 시리얼 및 베이커리 제품 가격이 거의 3% 상승했습니다.
미국은 소와 돼지가 부족한 것 같지 않습니다. 그럼에도 불구하고 지난 몇 달 동안 식료품점에서 고기가 부족했습니다.
육류 가공 시설 근로자들 사이의 COVID-19 발병으로 인해 일부 공장이 폐쇄되었습니다. 다른 공장은 축소된 용량으로 운영되고 있습니다.
그 결과 4월 중순에 도축된 소의 수는 전년 대비 22%, 가공 돼지의 수는 6% 감소했습니다. 가공되는 동물이 적다는 것은 상점에서 판매할 쇠고기와 돼지고기 패키지가 적다는 것을 의미합니다.
전염병은 분명히 우리 중 많은 사람들에게 내면의 제빵사를 불러일으켰습니다. 3월부터 4월까지의 효모 판매는 전년도보다 410% 증가했습니다.
Fleischmann's Yeast의 부사장은 USA Today에 회사가 일반적으로 2-3주의 재고 버퍼를 유지한다고 말했습니다. 팬데믹으로 인한 구매가 시작되자 거의 즉시 매진되었습니다.
다행히도 회사에는 더 많이 만들 수 있는 원료가 많이 있으므로 효모를 다시 공급할 수 있게 되는 것은 시간 문제일 뿐입니다.
레스토랑, 사무실, 커피숍이 문을 닫으면서 치즈, 요구르트, 아이스크림과 같은 유제품 수요가 전염병 초기에 고갈되었습니다.
지난 4월 미국 우유생산자연맹(National Milk Producers Federation)은 미국의 우유 공급이 수요를 최소 10% 초과했다고 경고했다. 미국 낙농업자(Dairy Farmers of America)는 농부들이 매일 370만 갤런 이상의 우유를 버리고 있다고 추정했습니다.
이 모든 것에도 불구하고 소비자가 비축하고 가공업자가 시장 변화를 따라잡기 위해 고군분투하면서 일부 식료품점에서는 우유가 바닥나고 판매가 제한되었습니다.