Consumer Reports의 최근 조사 결과에 따르면 좋아하는 요리에 향신료와 허브를 정기적으로 추가하면 가족의 건강이 위험해질 수 있습니다.
테스트를 거친 15가지 유형의 말린 허브와 향신료(국내 및 개인 상표 브랜드의 126개 개별 제품) 중 대략 1/3은 “일반적인 환경에서 규칙적으로 섭취할 때 어린이의 건강 문제를 제기할 만큼 높은 수준의 비소, 납 및 카드뮴”을 함유했습니다. 서빙 크기"라고 CR은 말합니다.
이러한 중금속 수치는 성인 건강에 대한 우려를 불러일으킵니다.
총 40개의 제품이 CR 테스터에게 문제를 제기했습니다. 백리향과 오레가노 모두에 대해 테스트된 모든 제품은 중금속 수준과 관련이 있다고 CR 보고서에 나와 있습니다.
31개 제품의 납 함량이 너무 높아서 하루에 섭취해야 하는 최대량을 초과했습니다.
CR은 이러한 금속의 높은 수준이 브랜드 이름 전체에 적용되며 "유기농" 또는 "미국에서 포장됨"과 같은 라벨이 있는 제품을 선택한다고 해서 더 안전한 허브와 향신료를 찾을 가능성이 높아지지 않는다고 말합니다.
그러나 CR은 일부 제품이 테스트에서 잘 수행되었음을 언급합니다. 테스트한 15가지 유형의 허브와 향신료 중 7가지가 테스트한 모든 브랜드에서 우려되는 임계값 미만의 중금속 수치를 보였습니다.
중금속은 신체가 분해하거나 배설하기 어렵기 때문에 사람에게 위험합니다.
어린이의 경우 중금속에 노출되면 뇌 발달에 영향을 미치고 행동 문제의 위험이 증가하고 IQ가 낮아질 수 있다고 CR은 보고합니다. 성인의 경우 다음에 기여할 수 있습니다.
어떤 제품이 가장 큰(그리고 가장 작은) 위험을 초래하는지 자세히 알아보려면 Consumer Reports 웹사이트로 이동하십시오.
허브와 향신료의 중금속 양을 줄이는 것은 어려울 수 있습니다. 미국 향신료 무역 협회(American Spice Trade Association)의 전무 이사인 Laura Shumow는 CR에 이러한 조미료에는 "그 조미료가 재배되는 환경에서 피할 수 없는 존재"로 인해 중금속이 포함되어 있다고 말했습니다.
노출 위험을 낮추는 한 가지 방법은 하루에 여러 번 그러한 조미료에 손을 대고 싶은 유혹을 피하는 것입니다. 일부 향신료의 경우 하루 1회 제공량(티스푼의 3/4 이상)은 "다른 출처에서 중금속에 노출될 여지가 거의 없습니다"라고 CR은 말합니다.
CR은 또한 이전 테스트에서 과일 주스, 이유식 및 쌀과 같은 식품에서 잠재적으로 안전하지 않은 양의 중금속이 발견될 수 있음을 나타냈습니다.
당신이 먹는 쌀의 비소 양을 줄이는 방법을 배우려면 "당신은 아마도 이 음식을 잘못된 방식으로 요리하고 있는 것 같습니다"를 확인하십시오.