코로나 바이러스 위기 동안 집에 갇혀 있고 슈퍼마켓의 선반이 많이 비어 있는 경우에도 건강한 식생활이 가능합니다.
Rutgers School of Health Professions의 영양 중재 연구소 소장인 Diane Rigassio Radler 교수는 많은 과일과 채소, 적절한 단백질과 곡물을 포함한 균형 잡힌 식단이 면역력을 강화하는 데 도움이 된다고 말합니다. 그녀는 또한 물로 수분을 유지하고 설탕과 알코올의 첨가를 최소화하라고 조언합니다.
라스베이거스 네바다 대학교의 영양 및 영양학 교육 프로그램 책임자인 Samantha Coogan에 따르면 자택 격리는 활동을 크게 줄일 수 있으므로 평소보다 훨씬 적은 칼로리가 필요하다고 합니다. 그녀는 UNLV 뉴스 센터에 다음과 같이 말합니다.
<블록 인용>"검역 시나리오 동안 건강 식품을 식단에 통합하는 것은 아마도 다른 어느 때보다 더 중요할 것입니다."
ShopRite 및 H-E-B와 같은 식료품 점에 따르면 구매자는 신선한 갈은 쇠고기, 신선한 칠면조 및 닭고기 부분, 계란, 대량 쌀 및 쌀 혼합, 물 및 빵을 찾을 때 빈 선반이나 구매 한도를 알아차릴 가능성이 가장 높습니다. 이것이 제가 최근 슈퍼마켓에 진출하고 채워지지 않은 온라인 식료품 주문에서 본 것입니다.
그러나 매장의 공급이 제한적이거나 불규칙적임에도 불구하고 건강한 식생활을 위한 USDA MyPlate 가이드 권장 사항을 충족할 수 있어야 한다고 Coogan은 말합니다. 여기에는 접시의 4분의 1을 단백질 공급원으로 채우고(퀴노아와 같은 식물성 식품이더라도), 4분의 1은 전곡으로, 나머지는 야채와 약간의 과일(신선한 것, 냉동된 것 또는 통조림으로 만든 것)으로 채우는 것입니다.
Rigassio Radler, Coogan 등이 코로나바이러스에 대처하는 동안 건강한 식생활을 위한 다음과 같은 팁을 가지고 있습니다.
Rigassio Radler는 손에 음식이 많으면 쇼핑을 하러 가야 하는 횟수를 줄일 수 있다고 말합니다.
그녀는 통조림, 냉동 및 건조된 부패하지 않는 식품을 비축할 것을 조언합니다. 동시에 그녀는 사재기에 대해 경고합니다.
그녀는 액체 계란 제품, 육류, 해산물, 가공되지 않은 과일 및 채소를 냉동하면 몇 달 동안 보관할 수 있다고 말합니다.
통조림 식품은 일반적으로 염분이 더 많이 함유되어 있지만 수년 동안 보관이 안정적이므로 통조림 식품을 헹구어 과도한 설탕과 나트륨을 제거한다고 Coogan은 말합니다. 가능하면 시럽 대신 물에 통조림으로 만든 과일을 선택하십시오.
견과류, 견과류 버터, 씨앗 및 콩류는 적절하게 보관하면 상온에서 안정적입니다. 그들은 단백질, 불포화 지방 및 일부 전해질을 제공한다고 Coogan은 말합니다.
"오트밀, 샐러드, 쌀, 아마란스, 퀴노아와 같은 곡물 요리, 심지어 스무디에도 쉽게 추가할 수 있습니다."라고 그녀는 말합니다.
낭비를 피하고 쇼핑 여행을 줄이려면 먼저 신선하고 섬세하며 부패하기 쉬운 농산물을 사용한다고 Seattle Times에 기고하는 등록 영양사 영양사 Carrie Dennett는 말합니다.
그녀는 그 그룹에 잎이 많은 채소, 고추, 브로콜리, 딸기 및 석류를 포함합니다. 다음으로 콜리플라워, 양배추, 당근, 사과, 감귤류와 같이 오래 지속되는 농산물을 사용하십시오. 마지막으로 통조림 및 냉동 제품을 보관해 두십시오.
도움말: 다음은 몇 년 동안 보관할 수 있는 10가지 식품입니다.
마지막으로 원하는 것은 음식물이 버려지는 것이라고 Coogan은 말합니다.
부패하기 쉬운 음식을 얼리십시오. Rigassio Radler는 Money Talks News에 "우유 1갤런을 구입하지만 일주일에 0.5갤런만 사용하는 경우 사용하기 전에 상하지 않도록 반을 얼려야 합니다."라고 말했습니다. 그녀는 또한 빵, 만두 및 롤을 얼릴 수도 있다고 말합니다.
육류, 가금류 또는 유제품을 즉시 얼렸다가 필요할 때 해동하십시오.
"냉동 과일과 채소는 가능한 한 많은 영양소를 보존하기 위해 냉동 전에 최소 2분 동안 끓는 물에 데치거나 '충격'을 가해야 하기 때문에 신선한 품종에 가깝습니다."라고 Coogan은 말합니다.
그녀는 일괄 제조 레시피를 추천하고 냉동합니다. "게다가, 당신은 대부분의 일을 미리 끝냈고 일주일이 지나면서 식사를 데울 수 있습니다."라고 그녀는 말합니다.
삶은 계란을 냉동할 수도 있습니다. 구입할 계란을 찾을 수 있다면
도움말: 다음은 "다른 사람들이 모두 공황 상태에서 구매하고 있을 때 합리적인 쇼핑을 위한 7가지 팁"입니다.
Rigassio Radler는 수용 가능한 대체품에 대해 미리 생각하라고 조언합니다.
백미와 팥을 만들 계획인데 구할 수 없다면 파로나 보리 같은 다른 곡물과 다른 콩으로 대체할 수 있다고 그녀는 말한다. 통조림 콩을 찾을 수 없으면 마른 콩을 사용하십시오.
"건조한 콩은 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 주 후반에 하루 동안 식사를 계획하세요."라고 그녀는 말합니다.
계란의 경우 Coogan은 Egg Beaters 또는 기타 액체 및 분말 계란과 같은 대안을 제안합니다.
Rigassio Radler는 식료품 상인에게 부족한 품목에 주의를 기울이라고 말합니다. 예를 들어 ShopRite는 Atlantic 슈퍼마켓에서 구매 한도가 적용되는 식품 및 기타 품목을 나열하고 소셜 미디어 및 문자 알림을 통해 제품 가용성에 대한 업데이트를 보냅니다.
가게에서 집에 돌아오자마자 또는 현관에서 온라인 주문을 가져오자마자 손을 씻으십시오.
리가시오 래들러는 가방의 포장을 풀 때 알코올이 함유된 수건이나 상업용 항균 물티슈로 포장된 음식을 닦으라고 말합니다.
재사용 가능한 가방도 씻거나 닦으십시오. (일부 상점에서는 재사용 가능한 가방을 금지했습니다.)
모든 농산물을 씻으십시오. 음식 사이에 공기 흐름이 좋은지 확인하십시오. 음식이 데워지고 안전하지 않은 온도에 놓일 수 있으므로 냉장고나 냉동고의 어떤 부분도 과밀하지 않도록 하십시오.
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