최근 연구에 따르면 한 유형의 지방을 섭취하면 뇌졸중의 위험이 증가할 수 있는 반면 다른 유형을 섭취하면 더 안전해질 수 있다고 합니다.

미국 심장 협회(American Heart Association)의 최신 과학 세션에서 발표된 117,000명 이상의 의료 전문가에 대한 27년 연구 결과에 따르면 동물성 지방을 섭취하면 뇌졸중 위험이 높아질 수 있습니다.

비낙농 동물성 지방 섭취량 측면에서 가장 높은 5분위(가장 높은 20%)에 속하는 연구 참가자는 가장 낮은 5분위에 속한 사람들보다 뇌졸중을 경험할 가능성이 16% 더 높았습니다.

반면에 식물성 지방을 섭취하면 뇌졸중을 예방하는 것으로 보입니다. 식물성 지방을 가장 많이 섭취하고 고도불포화 지방을 가장 많이 섭취한 참가자는 이러한 유형의 지방을 가장 적게 섭취한 참가자보다 뇌졸중 위험이 12% 낮았습니다.

보도 자료에서 이 연구의 주저자이자 하버드 T.H. 영양학과의 박사후 연구원인 Fenglei Wang은 보스턴에 있는 Chan School of Public Health는 연구 결과에 따르면 식단에 포함된 지방의 유형과 다양한 공급원이 뇌졸중을 비롯한 심혈관 질환을 예방할 때 지방 섭취량보다 더 중요하다고 밝혔습니다.

그는 덧붙입니다:

“우리의 연구 결과를 바탕으로 일반 대중에게 붉은색 육류 및 가공육의 소비를 줄이고, 가공되지 않은 육류 섭취 시 지방 부분을 최소화하고, 라드 또는 수지(쇠고기 지방)를 올리브 오일과 같은 비열대 식물성 기름으로 대체할 것을 권장합니다. 뇌졸중 위험을 낮추기 위해 요리에 옥수수 또는 콩기름을 사용하십시오.”

연구의 다른 결과는 다음과 같습니다.

• 매일 붉은 고기를 추가로 섭취하면 뇌졸중 위험이 8% 더 높아집니다. 가공 붉은 고기를 한 번 더 섭취하면 뇌졸중 위험이 12% 더 높아집니다.
• 치즈, 버터, 우유, 아이스크림, 크림과 같은 제품의 유지방 섭취로 인한 뇌졸중 위험 증가는 없었습니다.

연구원들은 간호사 건강 연구(1984-2016) 및 건강 전문가 추적 연구(1986-2016)에 참여한 117,000명 이상의 참가자를 대상으로 27년 동안 추적 조사한 결과를 기반으로 합니다. 이 연구는 다양한 만성 질환의 위험 요소를 조사한 역대 최대 규모 중 하나입니다.

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