홈 베이커리 사업을 시작하여 추가로 돈을 버는 방법을 배우고 싶습니까? ? 다음은 빵집을 시작하는 데 필요한 장비, 식품법, 구운 식품 가격 책정에 대한 팁 등입니다. Denise Treco의 이 게스트 게시물을 즐기십시오. Denise는 부업으로 홈 베이커리를 운영했으며 오늘 그녀는 성공적인 홈 베이커리 사업을 시작하는 방법을 배우도록 돕기 위해 왔습니다. 즐기세요!
빵 굽는 것을 좋아한다면 친구나 가족에게 빵집을 열어야 한다고 말했을 것입니다.
그것이 당신의 궁극적인 꿈일 수도 있습니다. 그것이 있든 없든, 베이킹에 대한 당신의 열정을 수익성 있는 부업으로 바꾸는 방법이 있습니다. 홈 베이커리에 대해 이야기하고 있습니다. 
주마다 다른 코티지 식품법에 따라 홈 베이커리를 운영할 수 있습니다. 합법적인 홈 베이커리를 시작하는 방법에 대해 자세히 알아보기 전에 제 베이커리 경험을 조금 공유하겠습니다.
나는 아버지가 돌아가신 후 어머니가 나와 함께 살 수 있도록 첫 집주인이 되었다. 모든 사람들이 집을 소유하는 것이 수리, 세금 등으로 비쌀 수 있다고 말하는 방법을 알고 있습니까? 글쎄, 모두가 옳았다.
저는 엄마와 저를 지원하기 위해 비영리단체의 마케팅 이사로서 9-5시 근무 외에 추가 돈을 벌어야 하는 위치에 있음을 발견했습니다.
나는 내가 얼마나 베이킹을 즐기는지 말하기 위해 조금 더 돌아가야 한다고 생각합니다.
나는 명절이나 친구 회식 때마다 디저트를 챙겨오고, 동료들에게 항상 생일 케이크를 만들어주는 사람이었다.
돈을 더 벌 수 있는 방법에 대해 생각하기 전까지는 취미 생활을 부업으로 삼는다는 생각을 해본 적이 없었습니다.
합법적인 홈 베이커리를 시작하여 한 달에 1,500~1,800달러를 벌었습니다. 저는 아래의 모든 단계를 따랐고 3년 후 제 사업을 소매 제과점으로 성장시켰습니다. 그 후 약 6년 동안 소유했던 제과점을 매각했습니다.
홈 베이커리를 시작하면 이점이 있지만 현지 식품법을 조사하고 준수하는 것이 필수적입니다.
이 방법의 장점은 돈이 꼭 필요한 경우 천천히 구축하거나 더 빠르게 이동할 수 있으며 집에서 모든 작업을 수행할 수 있다는 것입니다.
오븐, 케이크 및 컵케이크 팬, 쿠키 시트, 믹서 및 카메라가 있는 스마트폰을 소유하고 있다고 가정하면 투자가 상대적으로 낮습니다.
내가 할 수 있다면 당신도 할 수 있습니다.
필요한 것은 베이킹에 대한 열정, 몇 가지 필수 도구, 시도되고 진정한 요리법, 자신과 고객을 찾기 위한 작업을 홍보하는 능력뿐입니다.
홈 베이커가 되고 그 과정에서 은행 계좌를 늘리기 위해 취해야 할 단계를 살펴보겠습니다.
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모든 좋은 일에는 계획이 필요하므로 꿈을 꾸기 시작한 다음 꿈을 적어 보십시오.
계획은 현실적이어야 하며, 홈 베이커리를 운영하는 첫 몇 달 동안은 아마 압도당할 것입니다.
이를 계획하는 가장 좋은 방법은 처음에 한 번에 하루씩 복용하는 것입니다. 몇 명의 고객과 함께 일한 경험이 있으면 조금 더 생각하고 미리 계획할 수 있습니다.
나중에는 전일제로 비즈니스에 전념할 것인지 아니면 시간제 비정규직으로 일할 것인지 결정해야 할 수 있습니다.
홈 베이커리를 시작하기 위한 몇 가지 중요한 첫 단계는 다음과 같습니다.
홈 베이커리 소유와 관련하여 해당 지역의 현지 법률을 이해해야 합니다. 귀하가 거주하는 주의 식품법을 준수하는 한 합법적으로 귀하의 주방에서 제빵 및 판매가 허용됩니다. 뉴저지가 유일한 예외라는 점에 유의해야 합니다.
코티지 식품법이라고 하는 이러한 주 규정은 면허, 검사, 무엇을 팔 수 있고 무엇을 팔 수 없는지, 얼마를 벌 수 있는지, 지역 커피숍과 같은 사업체와 협력할 수 있는지 여부/방법에 관한 지침입니다. 미국 각 주의 법률에 대한 자세한 내용을 보려면 Forrager.com을 방문하십시오.
예를 들어 텍사스에는 필수 기본 식품 취급자의 인증 외에는 허가, 면허 또는 검사가 없습니다. 이러한 식품 판매로 인한 연간 총 수입은 $50,000 이하여야 합니다.
반면 오클라호마에서는 법률이 상당히 엄격하여 특정 유형의 구운 식품만 판매할 수 있으며 판매액은 연간 $20,000로 제한되지만 보건부의 허가는 필요하지 않습니다.
판매할 수 있는 식품과 허용되지 않는 식품을 알아야 합니다. 일반적으로 식품이 안전한 상태를 유지하기 위해 냉장, 냉동 또는 특정 취급이 필요한 경우 허용되지 않을 수 있습니다.
또 다른 중요한 사항은 일부 주에서는 시작하기 전에 집을 방문, 검사 및 승인하도록 요구한다는 것입니다.
필요한 경우 지역 검사관이 주방을 점검하여 모든 규칙을 준수하는지 확인합니다. 내가 방문을 준비할 때 검사관이 내 부엌을 비판할 것이라는 사실이 너무 무서웠다. 그러나 나는 우리 주의 지침을 따랐고, 간단하고 궁극적으로 스트레스가 없었습니다.
일부 주에서는 집에 항상 애완 동물이 없을 것을 요구합니다. 다른 사람들은 단순히 애완 동물이 부엌에서 나오지 않도록 요구합니다.
많은 주에서 홈 베이커리는 식품 안전 인증을 받아야 하며 주에 따라 인증을 받는 규칙이 다를 수 있습니다. 수업을 듣고 시험을 보고 수수료를 지불해야 할 수도 있습니다. 이 교육을 통해 식품을 안전하게 준비 및 보관하고 주방을 위생적으로 유지하는 방법을 알 수 있습니다.
새로운 벤처를 시작하는 것은 때때로 약간 어려울 수 있습니다.
내 조언은 당신이 가진 모든 대화에 대해 정말 좋은 메모를 하는 것입니다. 지침 중 하나를 명확히 하기 위해 지역 보건 위원회에 이야기하는 경우 대화한 사람과 날짜 및 시간을 기록해 두십시오.
코티지 식품 운영을 담당하는 카운티 직원에게 연락할 때는 항상 전문적이고 유쾌합니다. 내 경험에 따르면 이러한 문제를 정기적으로 다루는 소수의 사람들이 있습니다. 혼란스럽고 도움이 필요할 때 그들이 매우 도움이 되고 참을성이 많다는 것을 알았습니다.
사용 가능한 소셜 미디어 핸들과 웹사이트 도메인이 있는 다른 사람이 소유하지 않은 비즈니스 이름을 선택하세요.
이름과 개인적인 관계를 맺는 것도 좋은 생각입니다. 잠재 고객과 공유하거나 소셜 미디어, 웹사이트 또는 언론에서 사용할 수 있는 멋진 이야기일 수 있습니다.
별도의 비즈니스 은행 계좌를 개설하고 모든 비용을 추적하십시오. Sole Proprietorship, LLC 또는 기타 법인이든 관계없이 비즈니스 구조화에 대해 법률 및 재정 고문과 상담하고 세금 영향에 대해 추가 조사를 수행할 수 있습니다.
취미 제빵사라면 시작하는 데 필요한 도구가 많이 있을 것입니다.
제가 창업할 때 한 실수 중 하나는 “이제 베이커리 사업을 하고 있다”는 이유로 물건을 많이 샀다는 것입니다. 사실 필요할 때까지 기다릴 수도 있었지만 생각에 사로잡혔습니다.
여기서 교훈은 도구나 장비를 추가해야 할 수도 있지만 구매하기 전에 이에 대해 신중히 생각해야 한다는 것입니다. 제약 조건이 있는 경우 얼마나 효율적이 될 수 있는지 놀랄 것입니다.
필요한 도구는 다음과 같습니다.
메뉴에 따라 롤링 핀과 파이 접시, 패스트리 백, 냉각 랙, 믹서용 추가 그릇, 실리콘 베이킹 매트 또는 디지털 저울과 같이 더 필요할 수도 있습니다.
홈 베이커가 되면 재료 비용이 빠르게 추가될 수 있습니다. 버터 1파운드의 가격을 보십시오. 옵션을 조사하고 모든 재료를 가능한 한 가장 저렴한 가격으로 구매해야 합니다.
그리고 모든 구운 품목은 포장하거나 최소한 상자에 넣어야 합니다. 현지에서 찾을 수 있는 것 외에도 소모품에 사용할 수 있는 온라인 리소스가 너무 많습니다.
Facebook 그룹 및 기타 온라인 리소스는 특히 홈 베이커에게 매우 유용할 수 있습니다. Facebook 그룹조차도 주에 기반한 특정 그룹이 있으므로 현지 법률과 출처 재료 및 공급품에 대해 도움을 요청하거나 설명을 요청할 수 있습니다.
이것은 또한 메뉴가 작동하는 곳이기도 합니다. 이에 대해서는 다음에 논의할 것입니다. 여덟 개 크기의 상자나 여러 가지 전문 재료가 필요한 메뉴가 있는 경우 비용이 얼마나 빨리 합산되는지 알 수 있으며 모든 것을 저장할 공간도 필요합니다.
대부분의 홈 베이커는 메뉴에 대해 생각할 때 지나치게 열정적이며 너무 많은 옵션이 있는 잠재적인 문제를 고려하지 않습니다.
많은 새로운 홈 베이커가 모든 것을 제공하고 주방 싱크대는 고객이 원하는 것을 연마하려고 노력합니다.
이해할 수 있지만 시간과 리소스에 부담을 줍니다.
이것을 분해해 봅시다.
메뉴에 케이크, 컵케이크, 쿠키, 스콘, 파이가 있다고 가정합니다. 그리고 하루에 파이, 케이크, 스콘 12개, 쿠키 12개를 주문했습니다. 그만큼 다양한 반죽과 반죽을 만들어야 하고 다른 크기의 상자가 필요합니다.
메뉴에 케이크, 컵케이크, 쿠키가 있다면 어떨까요? 그리고 당신의 케이크와 컵 케이크는 같은 반죽이었습니다. 여러 케이크의 경우 케이크 반죽을 두 배로 또는 세 배로 늘리고 컵 케이크에 해당 반죽을 사용할 수 있습니다. 하루 전에 재료를 계량하거나 미리 반죽을 만들 수 있습니다. 작은 효율성은 시간이 지남에 따라 합산됩니다.
당신의 구운 식품 중 어떤 것이 가족과 친구들로부터 일관된 열광을 받는지 생각해 보십시오. 자꾸만 만들어달라고 하는 아이템이 있나요? 이 즐겨찾기는 메뉴의 초석이 되는 시그니처 항목이 될 수 있습니다.
그리고 기술 수준에 대해 자신에게 정직하십시오. 이전에 케이크를 장식한 적이 없다면 멋진 아이스 케이크를 주 메뉴로 하는 홈 베이커리를 시작하지 마세요. 이 사업의 좋은 점 중 하나는 컵케이크, 빵, 케이크, 스콘, 머핀, 장식 쿠키, 드롭 쿠키, 파이 등 다양한 메뉴 옵션이 있다는 것입니다.
과부하된 메뉴로 시작하지 말고 시작할 몇 가지 유형의 간식을 찾는 것을 목표로 하세요. 이동하면서 항상 항목을 추가할 수 있습니다. 리듬을 찾고 유료 고객으로부터 피드백을 받을 때 유연해야 합니다.
또한 해당 지역에서 구할 수 있는 구운 식품이 무엇인지 확인하십시오. 귀하가 필요 사항을 충족할 수 있는지 또는 제품에 고유한 스핀을 넣을 수 있는지 생각해 보십시오.
기억하는 것이 정말 중요합니다. 지금 어떻게 해야 하는지 모른다고 해서 배울 수 없는 것은 아닙니다.
라벨이 필요합니다.
친구들에게 보내는 케이크를 포함하여 무엇이든 라벨을 붙였습니다.
당신의 제품을 먹을 사람들은 알레르기 반응을 예방하기 위해 성분을 읽어야 합니다.
모든 것과 마찬가지로 각 주에는 라벨 부서에서도 요구 사항이 있습니다.
일반적으로 레이블에는 최소한 다음과 같은 기본 요소가 포함되어야 합니다.
제품에 대해 청구할 금액을 결정하는 것은 대부분의 사람들을 어리둥절하게 합니다. 특히 시작할 때 참조할 지점이 없습니다.
가격 책정 공식에는 고려해야 할 몇 가지 주요 구성 요소가 있습니다.
당신의 친구와 가족은 아마도 당신의 초기 고객 중 하나일 것입니다.
처음에는 무료로 베이킹을 할 수도 있지만 일단 사업을 시작한 후에는 그렇게 하지 마십시오. 무료로 너무 자주 굽는 것은 재료가 돈이고, 시간이 돈이고, 돈을 더 많이 벌기 위한 아이디어이기 때문입니다!
작업에 번호를 매기는 것은 어려울 수 있습니다. 대부분의 사람들은 시간의 가치를 인식하지 못하기 때문에 자신의 일을 과소평가하는 경향이 있습니다. 이 함정에 빠지지 마세요!!
주문을 받고, 쇼핑하고, 준비하고, 굽고, 꾸미고, 포장하고, 설거지를 하다 보면 시간이 금세 늘어납니다.
누군가 소매 빵집에 가서 케이크를 선택하면 표시된 금액을 지불한다는 것을 기억해야 합니다. 고객은 그것을 묻지 않을 것입니다. 홈 베이커리라고 해서 가격 협상이 있어서는 안 됩니다.
처음에는 목표보다 낮게 시작하고 싶지만 여전히 합리적인 가격을 청구해야 합니다. 대부분의 고객은 친구와 가족에게 귀하의 서비스를 추천하고 돈에 대해 이야기하고 비용을 공유합니다.
가족 및 친구에게 할인을 제공하도록 선택할 수 있습니다. 시작하면 친구와 가족 정책을 결정하여 기대치를 설정하고 혼란과 상처받은 감정을 피할 수 있습니다.
제품 가격을 너무 낮게 책정하면 모든 고객이 더 낮은 가격을 지불할 것으로 예상하는 악순환이 발생할 수 있습니다. 너무 과소 청구하는 경우 고객은 제품 품질이 저렴한 가격을 반영한다고 생각할 수도 있습니다. "저렴한 제빵사"로 명성을 쌓고 싶지 않습니다.
적절한 가격 책정은 기술입니다.
더 많이 할수록 더 잘할 수 있습니다. 처음에는 신중하게 생각하고 자신감과 기술을 습득하면 진행하면서 가격을 평가할 수 있습니다.
이제 성공의 가장 중요한 요소 중 하나가 될 중요한 부분인 마케팅이 나옵니다.
당신은 당신의 구운 제품을 살 고객이 필요합니다.
초기 고객은 친구와 가족이 될 수 있지만 목표는 정기적인 구매자 흐름을 유도하기 위해 인지도를 높이는 것입니다.
다음은 베이커리 마케팅을 시작하는 몇 가지 방법입니다.
모든 사람이 귀하의 베이킹 열정, 재능 및 관심을 가지고 있다고 가정하기 쉽습니다.
수년에 걸쳐 나는 베이킹을 싫어하거나 단순히 시간이나 관심이 없는 많은 사람들을 만났습니다. 바로 당신의 고객입니다! 그러나 그것이 당신에게 쉬울 수 있다고 해서 당신이 그것을 가치 있게 여기지 않아야 한다는 것을 의미하지는 않습니다.
홈 베이커리를 시작하는 것은 매우 만족스러운 여정이 될 수 있습니다. 사랑하는 일을 하면서 가족을 부양할 수 있다는 것은 많은 사람들이 경험하는 일이 아닙니다.
홈 베이킹 비즈니스에서 특히 매력적인 점은 얼마나 많은 작업을 수행하는지 결정하는 것입니다. 원하는 바에 따라 한 달에 $500 이상을 벌 수 있습니다.
홈 베이커리는 이웃에게 케이크를 파는 것처럼 간단하게 소규모로 시작할 수 있지만 그것이 목표라면 전업 비즈니스로 확장할 수 있는 비즈니스 유형입니다.
기억해야 할 가장 중요한 것은 그것이 당신의 일이라는 것입니다. 귀하의 비즈니스가 귀하의 삶에 가장 잘 맞는 방법에 대한 규칙을 만드는 것은 귀하에게 달려 있습니다.
저자 소개:Denise Treco는 Whisk Warrior의 설립자입니다. 베이커리 비즈니스 코칭 및 지원 시스템은 야심차고 경험 많은 재택 베이커가 비즈니스를 혁신하고 싶을 때 찾는 지원 시스템입니다. 홈 베이커리 비즈니스의 가장 혼란스러운 측면 중 하나인 청구 금액을 해결하기 위해 가격 정보를 알아보세요.
홈 베이커리 사업을 시작하는 데 관심이 있습니까?