먹는 것은 거의 항상 일종의 윤리적 선택을 수반합니다. 음식이 어디서 왔는지, 누가 만드는지 생각하면 할수록 더 압도적으로 느껴질 수 있습니다. 점점 더 많은 소비자들이 윤리적인 공급망을 원합니다. 그러기 위해서는 정확한 라벨링이 필요하지만 규정 상태(혼란)를 감안할 때 행운을 빕니다.

일반적으로 육류나 동물성 단백질을 섭취하기로 선택한 경우 해당 제품이 어떻게 판매되는지에 따라 쇼핑을 결정하려고 했을 것입니다. "all-natural", "free-range" 및 "grass-fed"와 같은 레이블은 모두 매우 간단해 보이지만(더 나은가요?), 사실 의미 있는 설명어라기보다는 유행어인 경우가 많습니다. 다행스럽게도 새로운 식품 경제 "The Conscious Carnivore's Guide to 고기"라는 새로운 기능에서 이러한 레이블을 다루었습니다.

주의해야 할 표준은 라벨이 식품의약국(FDA)에서 온 것인지 여부와 FDA가 이를 해석하는 방법입니다. "유기농"은 실제로 동물이 어떻게 취급되었는지보다 동물에게 무엇을 먹였는가에 대한 더 많은 것을 의미하므로 동물 복지에 대해 우려하는 경우 다른 라벨을 찾거나 생산자를 더 잘 알아야 할 수도 있습니다. "로컬"이란 레스토랑 옥상에서 재배한 것부터 450마일 떨어진 곳에서 트럭으로 옮겨온 것까지 모든 것을 의미할 수 있습니다. "우리가 없는" 닭이 훨씬 더 나은 삶을 산다는 의미는 아닙니다.

음식의 출처에 대해 회의적인 태도를 취하는 것은 좋은 습관입니다. 특히 라벨을 붙일 때 캐주얼한 것으로 악명 높은 해산물의 경우에는 더욱 그렇습니다. 채식주의자와 완전 채식주의자라도 특히 가공 식품 및 GMO 식품에 대한 라벨의 작동 방식을 이해하고 싶어할 것입니다. 새로운 식품 경제를 확인하세요. 구입한 고기를 해독하기 위한 전체 안내서입니다. 달러로 대화하고 싶다면 언어를 아는 것이 도움이 됩니다.