정말 좋은 빵 한 덩어리는 알다시피 가운데는 부드럽고 거품이 일고 바깥은 바삭바삭한 사워도우 종류는 비쌀 수 있습니다. 나처럼 버터, 올리브 오일, 완벽한 빵으로 먹고 싶어하는 사람이라면 빵을 사는 데 큰 비용이 들 것입니다. 당신의 멋진 수제 덩어리가 6달러이고 일주일에 2-3개를 산다고 가정해 봅시다. 그것은 당신의 고급 탄수화물 브래킷이 한 달에 약 $75를 돌려준다는 것을 의미합니다. 하지만 그 가격보다 훨씬 저렴한 가격으로 똑같은 빵을 먹을 수 있고 따뜻하게 먹을 수 있다고 말하면 어떻게 될까요? 다음은 빵 기계 없이 한 덩어리에 약 $$에 자신의 빵을 굽는 방법입니다. 아주 간단합니다. 동네 빵집에서 아마 저를 목록에 올릴 것입니다.
활성 건조 효모는 슈퍼마켓에서 각각 약 50센트에 구입할 수 있습니다. 발효 효모는 생명을 불어넣고 효모를 테스트합니다. 볼에 미지근한 물 1컵을 붓고, 이스트 2포를 표면에 뿌린 후, 설탕 1작은술을 함께 뿌립니다. 약 5-10분 후에 이스트가 가라앉기 시작하고 다시 거품이 표면 위로 올라와 거품 층을 형성합니다.
이를 위해 빵가루를 사야 합니다(아님 다용도), 한 봉지에 약 4달러에 빵 6개를 얻을 수 있습니다. 빵가루 6컵을 그릇에 담고 소금 1테이블스푼을 섞습니다.
이제 이스트 혼합물을 저어 빵가루와 소금에 첨가할 수 있습니다. 부드럽게 저어주고 밀가루가 걸쭉하고 도톰하지만 끈적끈적한 농도가 될 때까지 물을 더 추가합니다. 비법은 반죽을 젖은 면에 약간 유지하여 덩어리를 주울 때 약간 헐렁해지도록 하는 것입니다.
반죽을 따뜻한 곳(라디에이터 위가 잘 작동함)에 몇 시간 동안 또는 두 배로 부풀릴 때까지 덮어두십시오. 반죽을 찌르지 마십시오! 그 그릇에는 온갖 과학이 담겨 있습니다. 2배가 된 후 펀치를 내리세요.
오븐을 화씨 425도로 설정하고 혼합물의 절반이 담긴 그릇을 열 근처에 놓고 약 30분 동안 다시 부풀게 둡니다. 오븐이 뜨거워지면 빵을 넣고 35분 동안 또는 표면이 딱딱하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식빵을 식힘망에 올려놓고 버터와 함께 따뜻하게 드셔보세요!
밀가루 믹스를 둘로 나눌 때를 기억하십니까? 나머지 절반은 냉장고에 보관하십시오. 최대 일주일 동안 보관할 수 있으며 보관하면 사워도우 맛이 더 강해집니다. 일주일이 다 되면 냉장고에서 꺼내 실온이 될 때까지 두었다가 5단계를 반복합니다.
