럭키 컵케익 컴퍼니(Lucky Cupcake Company)는 펜실베니아 주 벅스 카운티에 위치한 12명의 직원을 두고 있으며 그 중 3명은 정규직이며 고객, 현지인 및 관광객을 끌어들이는 명성을 얻고 있습니다. 레스토랑의 디저트 가격이 종종 개당 $9.00인 전설적인 카운티에서 $2.75의 멋진 컵케이크는 저렴한 가격입니다.
Jarin의 분홍색 벽 빵집은 밝고 통풍이 잘되며 수십 개의 장식 된 컵 케이크가 유리 진열장에서 보석처럼 빛납니다. 컵케이크의 다채로운 크레용 그림, 초등학교 피카소의 작품이 벽을 따라 늘어서 있고, 작은 식당의 흰색 테이블과 의자 근처에 Lucky Cupcake Company 티셔츠, 스웨트셔츠, 모자 및 유아용 옷 더미가 쌓여 있습니다.
Jarin은 "여기에 오는 것이 재미있기를 원했습니다."라고 말했습니다. 그러나 모든 다채로운 거품과 재미는 견고한 사업 계획에 달려 있습니다.
그녀는 2010년 5월에 혹독한 경제 상황에 들어서면서 제과점을 열었으며, 이후 꾸준한 성장을 보여주고 있으며 새로운 고객을 유치하고 단골과 연락을 유지하는 소셜 네트워킹의 이점을 누리면서 사업이 호황을 누리고 있습니다. 그녀의 팬은 Facebook과 Twitter에서 그녀를 팔로우하고 YouTube에는 가벼운 마음의 동영상이 게시됩니다.
자린은 “새로운 사업을 시작하는 것이 두려운 시기이기도 했지만, 역시 현명한 시기였다”고 말했다. “얼마나 많은 사람들이 나에게 반대를 권고했는지 말할 수 없습니다. 그러다가 '이것이 당신이 할 수 있는 일'이라고 말해주는 적합한 재정 고문을 찾았습니다.”
이혼한 네 아이를 키우는 전업주부인 자린은 결혼 전 식품업계에서 일해 실무 경험을 쌓았다. 그녀는 또한 몇 가지 장점이 있었습니다.
아마도 가장 중요한 것은 그녀가 현지 소녀였다는 것입니다. 그녀는 1,700평방피트 규모의 가게가 있는 펜실베이니아 주 플럼스테드빌에서 자랐습니다. 그녀의 아이들이 학교에서 걸어서 갈 수 있을 정도로 집에서 가깝고, 그녀가 사업계에 입문한 것을 알게 되자 지역 사람들은 도움을 주겠다고 제안했습니다.
또 다른 장점은 비즈니스 환경이었습니다. 몇 마일 동안 다른 빵집이 없었고 빈 공간이 많이있었습니다. "그것은 내가 적절한 임대를 협상할 수 있다는 것을 의미했습니다"라고 그녀는 말했습니다. 그녀는 자신의 투자 기금에서 차입하여 창업 비용을 지불할 수 있었습니다.
그러자 전국적으로 컵케이크에 대한 관심이 높아졌습니다. 컵케이크는 초등학교 교실 파티 장면을 막 벗어나 성인 세계에 확고히 자리 잡았습니다.
Jarin의 컵케이크는 컵케이크 세계의 쇼걸입니다. 예를 들어 바닐라 버터 크림을 얹은 계피 크림 치즈 아이싱으로 채워진 레드 벨벳 컵케이크입니다. 또는 아이들이 좋아하는 초콜릿 케이크에 밀크 초콜릿 땅콩 버터 무스를 채우고 초콜릿을 바르고 초콜릿 버터 크림을 얹었습니다.
그들은 농장에서 신선한 재료로 만들어졌으며 방부제가 들어 있지 않습니다. 판매되지 않은 것은 지역 푸드 뱅크에 제공됩니다.
자인은 “트렌드에 빠졌다. 그것은 성공의 한 형태 였지만 당신은 유지력을 가져야합니다. 저는 컵케이크를 만드는 것 이상의 일을 해야 한다는 것을 알고 있었습니다.
그녀는 "성장은 꾸준하지만, 나는 지금 다른 모든 사업과 마찬가지로 어려움을 겪고 있다"고 말했다. Jarin은 자신이 만드는 어떤 컵케이크도 케이크로 만들 수 있다고 말했습니다. 그래서 그녀는 스페셜티 케이크, 웨딩 케이크, 브라우니, 쿠키를 포함한 많은 디저트를 포함하도록 메뉴를 확장했습니다.
그녀는 다음 단계를 두려워하지 않는 것이 자랑스럽다고 말했습니다. "두려움을 버려야 합니다."라고 그녀는 말했습니다.
YouTube의 비디오는 실제로 Food Network의 "Cupcake Wars"에 대한 그녀의 성공적인 지원입니다. 제출한 직후 Jarin과 직원은 TV 쇼에서 싸우기 위해 캘리포니아에 있었습니다.
그 모습은 여전히 비즈니스에 영향을 미치고 있습니다. 벅스 카운티는 관광 국가이며 "컵케이크 전쟁"을 본 방문객들은 맛있는 음식을 맛보고 티셔츠나 모자를 사기 위해 들러 봅니다. Jarin은 "시카고, 샌프란시스코, 세인트루이스에서 왔습니다. 그들은 경험을 좋아합니다."라고 말했습니다.
소매점 외에도 이 회사는 현지 케이터링 업체, 레스토랑 및 개인 고객에게 판매하는 활발한 도매 사업을 운영하고 있습니다. "Cupcake girls"는 약 30마일 범위에서 주문을 배달합니다.
12가지 종류의 컵케이크와 1가지 특별 선택, 그리고 계절에 따라 달라지는 종류가 매일 매장에서 제공됩니다. 특별 주문 컵 케이크에는 아이스크림 컵 케이크, 캔디 바 컵 케이크, 쿠키 컵 케이크 및 칵테일 컵 케이크가 있습니다. 칵테일 컵케이크는 크렘 드 멘트 가나슈로 속을 채운 메뚜기, 데킬라 시럽에 담근 마가리타와 같은 인기 있는 음료를 모델로 했습니다.
Lucky Cupcake Company 매장에서는 어린이 생일을 위한 나만의 컵케익 파티, 시간 외 파티 등의 파티도 예약할 수 있습니다. 주말 밤에는 베이비 샤워나 브라이덜 샤워와 같은 사적인 행사를 위한 주방을 포함하여 전체 공간을 임대할 수 있습니다.