나는 지하철역 근처에 있는 커피숍에 있어요. 집에서 한 잔 마실 시간이 없었고 오늘 공연에 기차를 타기 전에 간단히 해결해야 합니다. 내가 미디엄 드립 커피를 달라고 하면 바리스타가 재빨리 카라페 레버를 밀어 내 잔을 채운다. 나는 지불하기 위해 칩 리더기에 내 카드를 밀어 넣습니다. 중간 드립에 $2.95. 거래는 매우 빠르고 원활합니다... 그렇지 않을 때까지.
바리스타가 서명을 받기 위해 화면을 돌렸기 때문입니다. 그리고 팁. 처음이 아니라 내부 혼란에 빠지게 됩니다.
내 옵션은 NO TIP, $1, $2, $3이며 사용자 정의 팁을 입력하기 위해 알아차리지 못한 다른 버튼이 있을 수 있습니다.
나를 바라보는 바리스타가 느껴진다. 내 손가락이 어디를 가리키고 있는지에 따라 내가 선택하는 옵션을 그가 알고 있다고 확신합니다. 그리고 지금 내 뒤에 줄이 형성되어 있습니다. 갑자기 땀이 나네요. 이마가 뜨겁게 느껴진다. 하지만 저는 마비되었습니다. 어떻게 해야 할지 모르겠습니다.
왜냐하면 나는 "NO TIP" 사람이 아니기 때문입니다. 내가 어떻게 될 수 있습니까? 서비스업을 해봤습니다. 젠장, 어떻게 보면 아직도 그래! 노커버 주간 코미디 쇼를 진행하는 스탠드업 코미디언으로서 저는 공동 프로듀서와 함께 "돈 돌아다니는" 목적으로 쇼가 끝날 때 내놓는 양동이의 팁에 의존합니다. 정말, 필요합니다! 그리고 프리랜서로서 나는 비정상적으로 빠듯한 예산으로 삶이 어떤 것인지 알고 있습니다. 예를 들어 ATM 수수료를 부과하는 것보다 바리스타에게 과도한 팁을 주는 것이 훨씬 낫습니다. 이 추가 1달러는 누군가의 인생을 바꿀 수 있습니다!
내 손가락이 $1 버튼 위에 맴돌지만, 이것도 기분이 나쁩니다. 팁이 추가되면 "하루를 보내기 위해" $4 컵의 커피에 대해 이야기하고 있습니다. 내가 3.95달러를 쓸 줄 알았다면 라떼처럼 내가 실제로 즐기는 것을 얻었을 것입니다. 대신, 나는 내 게으름에 대한 가장 기본적이고 실용적인 솔루션에 4달러를 쓰려고 합니다. 드립은 커피빈 세계의 창문 없는 스튜디오 아파트입니다. 뜨거운 드립 커피를 마시는 것은 에너지가 필요하지만 실제로 에너지를 얻는 과정을 즐길 여유가 없음을 인정하는 것입니다.
하지만 이 바리스타, 집세와 청구서, 학자금 대출 빚을 지고 있는 이 인간, 이 완전한 인간은 온전한 인간의 눈으로 나를 바라보고 있습니다. 물론, 그것은 드립 커피뿐이었습니다. 그가 나를 섬기는 데 20초가 걸렸다. 그러나 인류를 위해 "NO TIP"을 칠 수는 없습니다.
마지막으로 $1 버튼을 탭하고 서둘러 문을 나선다.
당신은 내가 달러에 대해 그런 내부 위기를 겪은 후에 다시는 커피숍에 가지 않을 것이라고 생각할 것입니다. 그러나 그것은 단지 1달러가 아닙니다. 팁이 추가됩니다. 나는 둘 다 커피를 사랑하고 필요로 하며, 많은 시간을 커피숍에서 글을 쓰는 데 보냅니다. 예산이 부족한 프리랜서로서 불필요한 지출과 습관에 대해 생각해야 합니다. 그리고 최근에 회전식 iPad가 널리 보급되면서 특히 합의가 이루어지지 않은 것 같기 때문에 카운터 팁에 대한 표준을 만들어야 한다는 사실을 받아들여야 합니다.
최근 설문 조사에 따르면 27%의 사람들이 바리스타에게 팁을 주지 않으며 24%는 항상 팁을 주는 것으로 나타났습니다. 식음료 웹사이트 Eater는 커피숍에서 "1~2달러" 팁을 주는 것이 표준이어야 한다고 말하지만, 블랙커피 한 잔에 적용되는지 여부는 규정하지 않습니다. 15~20%는 소비자가 팁에 연간 $600 이상을 지출할 수 있는 좌식 레스토랑의 미국 표준인 것처럼 보이지만 카운터 서비스에 관해서는 정말 손해를 보고 있습니다.
내 자신의 의견을 공식화하기 위해 출처인 바리스타로 이동합니다. 제 친구 Jenni Walkowiak은 몇 주 전 프리랜서 사진 사업을 그만두고 마침내 살아남을 수 있을 때까지 몇 년 동안 바리스타였습니다.
Jenni는 바리스타가 미리 포장된 샌드위치나 오렌지 주스와 같이 냉장고 케이스에서 꺼내는 것들에 대한 팁을 기대하지 않는다고 말합니다. 그러나 커피 한 잔은 더 복잡합니다. 사람들이 현금으로 지불할 때 Jenni와 그녀의 동료는 남은 잔돈을 팁 항아리에 던질 것으로 기대합니다. 그녀는 "내가 당신에게 서비스를 제공하고 있다는 것을 인정하는 가장 쉬운 방법"이라고 말합니다. 그녀는 자신이 일한 것과 같은 작은 커피숍에서는 급여만큼 팁도 중요하다고 덧붙였습니다.
그러나 이것은 여전히 카드로 드립 커피를 지불할 때 해야 할 일을 다루지 않으며 회전하는 아이패드에 직면해야 합니다. Jenni는 그녀와 그녀의 동료들이 드립 커피에 1달러를 기대하지 않는다고 말합니다(휴). 하지만 예외가 있습니다. 커피숍에 장기간 머물 계획이라면 1달러 이상 팁을 주어야 합니다. 물방울에도. 그 경우, 당신은 당신이 차지하는 귀중한 공간에 대한 비용을 지불하고 있기 때문입니다. "다른 사업을 놓치고 있을 수 있습니다."라고 Jenni는 말합니다. "누군가가 들어와서 테이블이 하나도 없는 것을 보고 그냥 돌아서서 나가는 경우가 종종 있습니다."
나는 이것을 생각하지 못했지만 그것은 완벽한 의미입니다. 그래도 바리스타들조차 카드로 결제할 때 테이크아웃 드립 커피를 어떻게 해야 할지 잘 모르는 것 같습니다. 편리한 iPad 카운터 팁의 등장이 실제로 문제를 만든 것 같습니다. 나는 Apple의 어리석은 행동으로 나를 파산하게 만들지 않기로 결정했습니다.
다음에 커피숍에 들어갈 때는 우연히 제니의 남자친구인 친구 루카스와 함께 있습니다. 나는 그가 간단한 음료수에 관대한 현금 팁을 남긴다는 것을 알았습니다. 이제 제가 주문할 차례입니다. 제니를 생각하고 바리스타의 눈을 바라보며 늘 줄어들고 있는 내 통장을 떠올린다. 익숙한 패닉이 시작됩니다.
"저 버섯라떼는 뭐야?" 바리스타에게 묻습니다. 6달러입니다.
"정말 좋습니다."라고 그는 말합니다. "우리는 음료의 맛을 좋게 하고 커피 떨림을 줄이며 신진대사를 지원하는 여러 가지 버섯 가루를 추가합니다."
"완벽한. 내가 할게요.”
iPad가 회전할 때 나는 그가 나를 위해 만든 맛있는 것에 대해 자신 있게 1달러를 팁합니다. 좋은 제품에 대한 공평한 팁이라 기쁩니다. 그러나 나중에 7달러의 커피가 커피숍 외출을 줄여야 한다는 것을 의미한다는 것을 깨달았습니다. 그리고 현재로서는 Apple, 소규모 비즈니스 및 에티켓 규칙이 스스로 해결될 때까지 이것이 저의 솔루션입니다.
드립이 없습니다. 그냥 좋은 물건. 하지만 훨씬 적습니다.