“내가 사업을 하고 싶다는 거 알고 계시죠?” 남편이 한쪽 무릎을 꿇고 프러포즈를 했을 때 내 입에서 나온 말이다.
내 사업을 소유하는 것은 내가 항상 꿈꿔왔던 일이었습니다. 사업이 무엇인지 몰랐을 뿐입니다. 자라면서 아버지는 형제 자매들에게 꿈을 추구하도록 격려했습니다. 그리고 항상 요리에 대한 열정이 있었습니다. 대학에서 나는 여분의 돈을 위해 맞춤형 진저 브레드 하우스를 만들고 판매했습니다. 나중에 나는 요리 허브 가게를 운영하고 바쁜 엄마들에게 배달하기 위해 집에서 요리한 식사를 만들었습니다. 그럼에도 불구하고 저는 가족과 요리라는 저의 진정한 열정을 아우르는 사업을 아직 찾지 못했습니다.
어느 날 내가 주방에서 외식업 주문을 채우고 있을 때 다섯 살 난 아들이 도와달라고 간청했습니다. 해야 할 일이 있고 아름다운 가족과 함께 시간을 보낼 수 있어 마음이 찢어지는 것 같았습니다.
나는 항상 부엌에서 아이들을 참여시키는 것을 옹호해 왔습니다. 아이들은 음식을 만드는 과정을 즐기면서 재료를 가져와 함께 섞어 모든 식사를 도와주었습니다. 이것이 제가 아이들을 위한 요리 학교에 대한 아이디어로 이어졌습니다.
나는 즉시 프랜차이즈 기회를 찾기 위해 인터넷을 뒤졌지만 내가 상상한 비즈니스 모델을 제공하는 프랜차이즈를 찾을 수 없었습니다. 나는 내 손으로 문제를 해결하기로 결정하고 지역 식당에서 아이들을 위한 요리 교실을 예약했습니다. 나는 몇몇 친구에게 전화를 걸어 텍사스 와코 커뮤니티의 기회에 대해 이야기했고, 그 기회는 너무 많은 관심을 불러일으켰고 나는 그것을 기반으로 해야 한다는 것을 알았습니다. 그때부터 이것이 제 직업이자 생명선이 될 것이라는 것을 알았습니다.
가족을 모아서 사업을 할 수 있다는 생각이 저를 흥분시켰고 성공하도록 부추겼습니다. 나는 직장 생활과 가정 생활의 균형을 맞추기 위해 고군분투하던 것에서 이 두 가지를 혼합하여 모든 가족에게 혜택을 줄 수 있는 것으로 바뀌었습니다.
저는 2003년에 Young Chefs Academy를 시작했고, 속도를 늦출 계획 없이 7개국 30개 지역으로 성장했습니다. 각 위치는 가정적인 환경에서 모든 연령대의 어린이에게 양방향 경험을 제공합니다. 아이들은 요리를 배우는 동안 집에서 자신을 상상할 수 있습니다. 대부분은 배운 것을 가족에게 다시 가져오기를 기다리고 있습니다. 우리는 요리에서 신비와 두려움을 없애고 요리 예술에 대한 평생의 사랑으로 바꿉니다.
우리는 적절한 음식 준비 기술을 배우면서 발견과 창의성을 장려하는 최초의 어린이 요리 학교 프랜차이즈입니다. 자르고 준비하는 방법, 예절, 요리와 같은 수업을 그룹 환경에서 제공합니다. 아이들에게 건강한 식습관, 새로운 음식, 문화 퓨전 요리까지 소개합니다.
오늘 저는 Young Chefs Academy가 무엇을 의미하는지 자랑스럽게 생각합니다. 가족에 대한 나의 열정은 프랜차이즈 소유자의 가족에게까지 확대되었으며, 이는 내가 프랜차이즈의 일부로 받은 선물입니다. 다른 똑같이 열정적인 사업주들이 전국 및 전 세계 커뮤니티에서 우리의 사명을 공유함으로써 그들의 꿈이 실현되는 것을 볼 수 있도록 이끄는 것입니다. .
우리는 저녁 식사를 위해 부엌과 식탁에 가족을 모으는 것의 중요성을 강조합니다. 서로의 하루에 대해 이야기하고 긴장을 풀고 진정한 시간을 보내기에 완벽한 환경입니다. Young Chefs Academy는 아이들이 요리를 통해 열정을 찾고 평생 사용할 수 있는 기술을 개발하도록 돕고 있습니다.
저자 정보: Julie는 14년 동안 Young Chefs Academy 설립자이자 CEO로 재직했습니다. Julie는 Young Chefs Academy 모델을 프랜차이즈화하기 전에 두 개의 요리 사업체를 소유 및 운영했으며 어린이들에게 요리의 기쁨과 가치를 가르치는 임무를 시작했습니다. Julie는 Baylor University의 John F. Baugh Center for Entrepreneurship에서 최고의 타당성 계획을 받았으며 IFA(International Franchise Association)의 자랑스러운 회원입니다.
Sammi Caramela가 간결하고 명확하게 편집했습니다.