추수감사절마다 아주 맛있어 보이는 호박 파이 조각에 호박이 별로 없을 수도 있습니다.

아마도 더 놀라운 것은 그러한 소식이 실제로 좋은 일이 될 수 있다는 것입니다.

Consumer Reports는 가장 좋아하는 브랜드의 호박 통조림이 "100% 호박"이라고 약속하더라도 그러한 보증은 진실을 폄하할 수 있다고 지적합니다.

식품의약국(FDA)은 통조림 호박 생산자가 들판 호박(Cucurbita pepo ) 또는 특정 종류의 단단한 껍질, 황금빛 과육, 달콤한 스쿼시(Cucurbita maxima ) — 또는 혼합물 — 캔 라벨에 다른 스쿼시를 언급하지 않습니다.

그러나 이 미끼와 스위치를 한탄하기 전에 사실을 아는 것이 중요합니다. FDA는 호박 통조림 제품에 스쿼시를 사용하는 것이 나쁜 것은 아니라고 지적합니다. 예를 들어, 때때로 생산자는 완제품이 더 나은 일관성을 갖도록 밭 호박을 다른 황금빛 단호박과 혼합합니다. CR은 또한 다른 황금색 스쿼시가 호박보다 더 달콤하다고 언급했습니다.

그리고 CR에 따르면 통조림 호박은 예상치 못한 이점을 제공할 수 있습니다.

"영양적으로는 신선한 요리보다 통조림 호박이 더 나을 수 있습니다. 통조림 한 컵에는 카로티노이드와 섬유질(7g)이 더 많고 일일 철분 요구량의 약 5분의 1이 들어 있습니다."

따라서 이것은 통조림 식품이 신선한 상대를 이길 수 있습니다. 그러나 반드시 그런 것은 아닙니다.

메이요 클리닉 웹사이트에 등록된 영양사 캐서린 제라츠키는 독자들에게 통조림 호박과 신선한 호박 모두 영양소가 풍부하지만 신선한 식품에는 일반적으로 더 많은 영양소가 있음을 상기시킵니다. 그리고 보너스로 신선한 식품에는 일부 유형의 호박 통조림에서 찾을 수 있는 소금 및 기타 첨가물이 없습니다.

어느 쪽이든 신선한 호박을 선택하든 통조림으로 만든 품종을 선택하든 페이스트리 한 포크에 몇 가지 중요한 영양소를 얻을 수 있습니다.

"호박 파이 믹스"를 피하십시오. CR은 종종 컵당 최대 48g의 추가 설탕으로 포장되어 있다고 언급합니다. 그리고 많은 사람들이 집에서 파이를 만들 때 추가하는 설탕은 포함하지 않습니다.

코로나 바이러스 전염병 덕분에 일부 사람들은 추수 감사절 계획을 수정하고 있습니다. 그러나 한 가지는 변하지 않았습니다. 고급 계획을 세우면 약간의 현금을 절약할 수 있는 기회입니다. 자세한 내용은 "추수 감사절 저녁 식사를 절약하는 7가지 방법"을 확인하십시오.