부모님 댁에서 하는 명절 만찬은 언제나 큰 일입니다. 우리는 많지 않지만 보통 휴일에는 엄마가 칠면조 가슴살과 닭고기, 소, 감자, 야채 한두 개를 만들 것입니다. 요리하고 계획하고 쇼핑하는 데 많은 시간이 소요됩니다. 그리고 식사가 끝나면 테이블에 사람들이 실제로 먹은 것보다 더 많이 남은 것처럼 보입니다!
이것은 어머니의 요리에 대한 반영이 아니라(그녀는 실제로 환상적인 요리사이고 내가 아는 모든 것을 가르쳐 주었습니다) 오히려 우리의 휴일 저녁 식사에 있어서 과소비하고 과식하는 경향이 있습니다. 이러한 호화로운 경향은 식품 예산에 해로울 뿐만 아니라 톤 낭비. 물론, 남은 음식을 재활용하여 낭비를 없애지 않는 한 ... 정확히 수행 방법을 알려 드리겠습니다!
휴가철과 함께 오는 모든 낭비와 지출로 인해 음식은 돈을 벌 수 있는 거대한 영역입니다. Offers.com의 쇼핑 전문가인 Brenda Raftlova는 "연말 파티와 저녁 식사를 주최하려면 많은 양의 음식이 필요하기 때문에 불가피하게 남은 음식이 생깁니다."라고 말합니다.
음식 예산을 최대한 활용하려면 남은 음식을 일주일 내내 식사에 활용하는 것이 좋습니다. 한 가지 식사 아이디어는 칠면조, 스터핑, 크랜베리 소스와 같은 다양한 남은 음식을 샌드위치에 결합하는 추수감사절 남은 음식 샌드위치를 만드는 것입니다. 이것은 쉽게 싸서 직장이나 학교에 점심 도시락으로 가져갈 수 있으며, 가족이 축구나 블랙 프라이데이의 온라인 판매 득점과 같은 추수 감사절 다음날 전통을 즐기기 때문에 다음 날 집에서 즐길 수도 있습니다. 아침 식사는 또한 남은 음식을 통합하기에 좋은 시간입니다. 칠면조는 오믈렛이나 추수 감사절에서 영감을 받은 해시와 잘 어울립니다. (전통적인 해시와 비슷하지만 콘비프가 아닌 남은 칠면조나 소세지 속으로 만듭니다.)
창의력을 발휘하는 것을 두려워하지 말고 남은 음식도 완전히 새로운 요리로 만드십시오. 곧 가족이 즐겨 찾는 음식이 될 수 있습니다. KellyBronze Turkey의 전무 이사인 Paul Kelly는 "현재 가장 좋아하는 용도 변경 레시피는 트위스트 랩입니다."라고 말합니다. “사체에서 고기와 껍질을 모두 긁어내고 남은 고기와 함께 도마 위에 올려놓습니다. 먹기 좋은 크기 이하로 얇게 썰어주세요. 버터에 바삭바삭해질 때까지 팬을 튀긴다. 다 익은 고기를 얇은 랩에 담고 그 위에 호이신 차이니즈 소스를 얹는다. 얇게 썬 작은 오이를 그 위에 올려주면 바삭한 칠면조 랩이 완성됩니다.”라고 Kelly가 말했습니다.
남은 음식은 올바르게 보관된 경우에만 지속됩니다. Raftlova는 "남은 음식을 올바르게 저장하는 것이 매우 중요하므로 고품질 Tupperware에 투자하여 상품을 저장해야 합니다."라고 말합니다. 서빙 접시 위에 호일을 던지고 싶을 수 있지만 남은 음식은 더 작은 플라스틱 용기에 보관할 때 최상의 품질을 유지합니다. 그리고 일주일 내내 더 맛있습니다!
음식을 제공하고 보관할 때 2시간 규칙을 기억하는 것도 중요합니다. Butterball Turkey Talk-Line 전문가이자 셰프인 Bill Nolan은 "남은 칠면조를 밀폐 용기에 넣고 2시간 이내에 냉장 보관하십시오"라고 말합니다. 예를 들어 칠면조가 오후 2시에 제공되었다면 남은 음식은 오후 4시 이전에 냉장고에 넣어야 합니다. "2시간 이내에 칠면조 사체에 남아 있는 고기를 청소하는 것을 잊지 마십시오."라고 Nolan은 말합니다.
뼈에 고기가 남아 있는 칠면조를 냉장고에 다시 넣지 마십시오. “이것은 피해야 할 식품 안전 위험입니다. 남은 음식은 모두 3일 이내에 먹거나 얼리십시오.”라고 Nolan은 말합니다.
아무도 음식이 낭비되는 것을 보고 싶어하지 않습니다. 음식을 낭비할 때 당신은 (말 그대로) 돈을 식탁에 남기고 있는 것입니다. 고맙게도 남은 음식을 미래의 식사 가능성으로 생각하기 시작하면 식량 예산을 절약하고 앞으로의 날을 위한 식사 계획을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 추수감사절을 조금 더 오래 기념하기 위해 찾을 수 있는 모든 핑계를 대는 것이 어떻겠습니까?
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