초콜릿을 얻는 경험의 가장 중요한 부분은 그것을 먹는 것입니다. 이것은 안목이 있는 사람이라면 누구에게나 명백합니다. 하지만 초콜릿을 손질할 때마다 집에 가져올 크래프트 바 또는 호일 포장 캔디 백을 선택하기 전에 수많은 결정을 내립니다.

Penn State University의 식품 과학자들은 프리미엄 초콜릿을 살 때 정확히 무엇을 사는지 조사한 연구를 발표했습니다. 맛은 여전히 ​​중요하지만 초콜릿의 다른 측면이 소비자에게 중요하지 않다는 말은 아닙니다. 연구원들은 포장 유형에서 지속 가능성 라벨, 마케팅에 사용되는 테마에 이르기까지 모든 것을 조사했습니다. 한 초콜릿 그룹은 야생 동물 보호를 지원하려는 제조업체의 노력으로 인해 "무죄"로 밝혀졌습니다.

궁극적으로 우리는 초콜릿이 제품과 우리에 대한 흥미로운 이야기를 담고 있다고 생각할 때 초콜릿에 더 많은 돈을 쓰는 경향이 있습니다. 우리가 초콜릿을 구매하는 방법에 대한 이전 연구에서는 단 것을 탐닉할 때 의미 있는 방식으로 지출하는 데 관심이 있음을 발견했습니다. 그리고 한 연구원이 말했듯이 "초콜릿을 바람직하지 않게 만드는 것은 어렵습니다." 우리에게 중요한 것은 맛이 아닙니다. 우리는 심지어 우리 자신에 대해 긍정적인 말을 해주기를 바라는 것 같습니다.

이것이 도달 범위처럼 들리면 소비자가 수제 맥주와 장인의 커피 로스팅에 얼마나 관심을 가지고 있는지 생각해보십시오. 소량 초콜릿은 상점과 식료품 저장실에서 점점 더 일반화되고 있습니다. 물론 우리가 즐거움을 위해 지불한 후에도 충분히 오래 지속된다는 가정 하에요.