미국인들이 식당으로 다시 모여들고 테이크아웃을 계속 주문하면서 식사 비용이 증가하고 있음을 알게 되었습니다.
연방 노동 통계국의 최근 소비자 물가 지수(모든 도시 소비자 대상)는 2020년 8월부터 올해 8월까지 6.9% 상승했습니다. 풀 서비스 식사 비용은 같은 기간 동안 4.9% 증가했습니다.
다음은 가격을 인상하는 레스토랑 체인의 샘플입니다.
Shake Shack은 2021년 4분기에 메뉴 가격을 3~3.5% 인상할 것으로 예상된다고 무역 간행물 FastCasual.com이 보고했습니다. 예상 가격 인상은 체인의 일반적인 연간 2% 가격 인상보다 약 1% 정도라고 FastCasual은 말합니다.
New York Post는 8월 초 CEO가 애널리스트들과 나눈 통화를 인용하면서 2022년에 더 많은 인상이 필요할 것으로 예측합니다. 이 체인은 인플레이션에 보조를 맞추고 "수익을 보호하기 위해" 가격을 인상하고 있다고 신문은 말합니다.
Chipotle는 6월에 메뉴 가격을 최대 4% 인상했다고 Bloomberg는 보고합니다.
치폴레(Chipotle)의 CFO인 잭 하르퉁(Jack Hartung)은 지난 6월 투자자들에게 이 인상이 인건비 상승에 따른 것이라고 말했다. 이 체인점은 6월에 13달러에서 시간당 15달러로 임금을 인상했으며 이로 인해 치폴레 평균 식사 비용이 30~40센트가 추가될 것이라고 예측했습니다.
여러 가지 경제적 타격이 식당 가격 상승을 촉발하고 있습니다. 여기에는 노동력 부족이 포함되며, 이는 고용주가 근로자를 유치하기 위해 임금을 인상하도록 자극합니다.
CBS 뉴스에 따르면 올 여름 Taco Bell은 메뉴에 필수적인 재료 부족으로 타격을 입었습니다. 타코 벨은 여름 동안 가격을 10% 인상했다고 Business Insider는 보고합니다.
6월에 Cracker Barrel Old Country Store 체인점이 올해 두 번째로 가격을 인상했습니다.
블룸버그는 이러한 인상은 소시지와 베이컨을 만드는 데 사용되는 돼지고기를 포함한 원자재 가격 상승에 대한 최소한 부분적인 대응이라고 말했습니다.
인건비 상승도 한몫했다고 합니다.
2021년 2분기 맥도날드의 가격은 판매 호조 속에서 작년 동기 대비 6%(시장에 따라 다를 수 있음) 올랐다고 CNBC의 2분기 실적 보고서에 따르면.
높은 가격 뒤에는 음식과 노동 비용이 증가했습니다. CEO인 Chris Kempczinski는 이 체인이 임금을 인상하고 있으며 타이트한 노동 시장에도 불구하고 특히 실업 수당을 제한한 주에서 더 많은 구직자를 보고 있다고 말했습니다.
Dunkin'에서는 요즘 도넛과 커피가 더 비쌀 수 있습니다. Business Insider는 체인 가격이 약 8% 상승했다고 보고했습니다.
BI는 보급품과 노동 비용의 증가와 함께 트럭 운전사의 부족이 전체 산업의 운송 비용을 증가시키는 데 도움이 된다고 말합니다.
Gordon Haskett Research Advisors의 분석에 따르면 치즈케이크 공장은 최근 가격을 인상한 레스토랑 체인 중 하나입니다. 가격 인상은 시장에 따라 다릅니다.
업계 간행물인 Restaurant Business는 일반적으로 식당이 "치킨에서 소스에 이르기까지 모든 것"의 부족을 겪고 있으며 이러한 부족이 가격 상승의 원인이라고 지적합니다.
