Merriam-Webster 사전에 따르면 환금 작물은 "주로 시장을 위해 생산되거나 수집된 쉽게 팔 수 있는 작물"입니다. 평신도의 용어로, 이들은 직접 소비되는 대신 수확, 저장 및 판매되는 재배 가능한 상품입니다. 미국에서 가장 흔한 환금작물은 옥수수, 목화, 각종 과일입니다. 전 세계적으로 밀, 옥수수, 쌀, 대두는 판매 목적으로만 가장 많이 심는 작물 중 하나입니다.
그에 반해 제철 과일과 채소는 바로 섭취하기 위해 재배한 것입니다. 정원을 가꾸거나 파머스 마켓에 가본 적이 있다면 당근, 아스파라거스, 사과, 토마토와 같은 제철 상품에 익숙할 것입니다. 제철 채소가 환금작물로 간주되지 않는 세 가지 이유를 살펴보겠습니다.
변질 가능성 유통기한이 제한된 상품이나 서비스를 암시하는 마케팅에서 사용되는 용어입니다. 이 개념은 특정 제품이 다른 제품보다 빨리 소비에 적합하지 않은 것으로 간주되기 때문에 농업 부문에서 특히 중요합니다.
일반적으로 환금작물은 제철 채소보다 유통기한이 훨씬 깁니다. 예를 들어, 옥수수나 대두의 수확물은 완전히 건조되면 저온에서 최대 1년 동안 저장할 수 있습니다. 통조림이 아닌 경우 토마토나 오이와 같은 제철 야채는 일주일 만에 상할 수 있습니다.
농산물은 장기간 보관할 수 있어 연중 배송이 가능합니다. 따라서 생산자는 상황에 따라 상품을 판매할 자유가 부여됩니다. 불행히도 제철 채소는 부패하기 쉬우므로 많은 농산물 생산자에게 이상적인 수익 수단이 아닌 고위험 식품이 됩니다.
농산물 생산은 대부분 지역적입니다. 기후, 토양 품질 및 물류는 모두 과일, 채소 또는 곡물이 재배되고 판매되는 것에 영향을 미칩니다. 생산자의 경우 비즈니스 전략을 수립할 때 고려해야 할 중요한 고려 사항입니다.
미국 밀 생산량을 간단히 살펴보면 지역성의 개념을 잘 알 수 있습니다. 밀은 건조하고 온화한 기후에서 번성합니다. 따라서 미국의 주요 밀 생산 지역은 캔자스, 노스다코타 및 몬태나에 있습니다.
이러한 위치는 또한 트럭, 철도 또는 바지선으로 수확 후 운송하는 데 도움이 됩니다. 밀의 유통기한이 길기 때문에 대부분의 다른 환금작물과 마찬가지로 중간 정도의 부패 위험을 안고 시장에 납품될 수 있습니다.
반대로, 제철 과일과 채소는 직접 농장에서 식탁까지의 상품이 될 가능성이 더 큽니다. 예를 들어 북미의 가을에는 다양한 지역에서 사과와 호박이 생산됩니다. 여름에는 체리, 복숭아, 근대가 특정 지역에서 발견될 수 있습니다. 이러한 품목은 확실히 판매되지만 대부분의 마케팅은 부패와 운송 위험을 피하기 위해 소규모 지역에서 이루어집니다.
제철 과일과 채소가 환금작물이 아닌 또 다른 주요 이유는 거래 가능성입니다. 대부분의 현금 작물의 경우 선물 및 옵션 계약은 공개 거래소에서 거래됩니다. 예를 들어 Chicago Mercantile Exchange(CME)는 표준화된 농산물 선물 상품 라인업을 제공합니다.
| 계약 | 기호 | 정산 | 일중/야간 여백 |
|---|---|---|---|
| 옥수수 | ZC | 배송 가능 | $467.50/$850 |
| 대두 | ZS | 배송 가능 | $990/$1,800 |
| 밀(SRW) | ZW | 배송 가능 | $701/$1,275 |
이들 상품 외에도 면화, 커피, 쌀과 관련된 파생상품도 거래가 가능하다. 헤지 거래자와 투기꾼 모두 재정적 목표를 달성하기 위해 이러한 계약을 매매할 수 있습니다.
그러나 제철 과일 및 채소 파생상품은 일반적으로 공개 거래소에서 제공되지 않습니다. 그 이유는 다양하지만 부패성 증가와 최소한의 공익 등이 있습니다. 따라서 올해 워싱턴 사과 수확량을 줄이려는 경우 운이 좋지 않을 수 있습니다.
농산물 선물 시장은 생산자와 투기자 모두에게 다양한 가능성을 제공합니다. 거래 가능한 주요 곡물, 유지종자 및 가축 계약에 대해 자세히 알아보려면 Daniels Trading의 농산물 마케팅 포털을 확인하십시오. 업계 보고서와 전문가 통찰력을 제공하는 이 보고서는 농산물 선물 및 옵션 분야에서 활동하는 모든 사람을 위한 올인원 리소스입니다.