약 1년 반 전에 건강상의 이유로 남편과 저는 대부분 채식주의 생활을 하기로 결심했습니다. 집에서는 완전 채식을 합니다. 외식할 때 우리는 고기를 선택할 수 있습니다. 또한 비유기농 농산물에 함유된 살충제와 비유기 유제품에 포함된 호르몬을 피하는 것도 우리의 최우선 과제입니다. 예상하는 가격보다 훨씬 저렴한 가격으로 많은 양의 과일과 채소를 먹는 방법은 다음과 같습니다.

우리의 최고의 전략은 현지에서 생산된 식품을 최대한 자주 먹는 것입니다. . (실제로 생리학적 필요와 미국인의 석유 소비 감소 필요성을 바탕으로 현지에서 먹는 것이 우리에게 우선순위입니다. 식료품점의 농산물은 우리에게 도달하기 위해 평균 1500마일을 이동했습니다!) 우리는 마당이나 현관이 없는 애틀랜타 아파트에 살고 있기 때문에 허브 외에는 아무것도 직접 재배할 수 없습니다. 그래서 우리는 현지 농부를 찾습니다. (도시 정원을 시험해보고 싶다면 이 비디오가 좋은 자료입니다.) 현지에서 재배한 식품은 맛과 영양가가 가장 높은 상태로 우리에게 판매되어 더욱 즐겁게 만듭니다. 지역 농민으로부터 구매하는 경우 우리가 구매하는 식품이 농약을 사용하여 재배되었는지 여부도 물어볼 수 있습니다. (소규모 농민에게는 유기농 인증 과정이 비용이 많이 들기 때문에 일부 소규모 농민은 유기농 방법을 사용하지만 정부 인증을 받지 못한 경우 수년간 정부 인증을 받지 못할 수도 있습니다.)

지역 농부들은 식료품점 가격보다 훨씬 저렴한 가격으로 유기농 과일과 채소를 제공할 수 있습니다. 음식이 중개인을 통해 전송되지 않았기 때문입니다. ConAgra, 누구? — 그리고 음식이 우리에게 도달하기 위해 먼 거리를 이동할 필요가 없었기 때문입니다.

현지 음식을 얻는 세 가지 주요 방법은 다음과 같습니다.

• 저희는 지역 농산물 시장에서 쇼핑합니다. 토요일 아침에 모일 때. 그 곳에서 제철 음식을 사서 집에 가져오고, 구매한 음식을 바탕으로 식사를 결정해요. (이 부분을 위한 훌륭한 도구 중 하나는 내가 사용하고 싶은 재료가 포함된 레시피를 검색할 수 있는 allrecipes.com을 사용하는 것입니다.) 저는 이런 방식으로 지역 제철 식품을 구매하기 시작했을 때 이전에는 먹어볼 것을 고려하지 않았던 많은 음식에 대한 미각을 개발했습니다.
• 또한 지역사회 지원 농업 프로그램 참여를 통해 현지 식품을 구입할 수도 있습니다. 또는 CSA. CSA를 통해 우리는 특정 농부(또는 일련의 농부)의 농작물 지분을 구매합니다. 농산물은 일주일에 한 번씩 아파트 근처 픽업 장소로 배달됩니다. 이번 달에 우리는 봄 CSA 라운드를 시작하여 2인 기준 주당 24달러에 과일, 야채, 계란 등 모두 유기농을 제공할 것입니다. Local Harvest를 방문하면 해당 지역의 농산물 직거래 장터와 CSA를 쉽게 찾을 수 있습니다.
• 현지에서 저렴하게 과일과 채소를 구할 수 있는 마지막 방법은 직접 따는 것입니다. . 예를 들어, 지난 여름, 남편과 저는 파운드당 1달러에 유기농 블루베리를 따며 즐거운 오후를 보냈습니다. 애틀랜타 주변 60마일에는 피칸부터 라즈베리, 사과까지 모든 것을 따낼 수 있는 장소가 있으므로 앞으로 이러한 방법을 더 자주 활용하길 바랍니다. (Google로 이동하여 음식 이름과 주 이름으로 "u-pick"을 입력하여 직접 고를 수 있는 장소를 찾을 수 있습니다. 또는 Pick Your Own에서 검색할 수 있습니다.) 올해 제 목표 중 두 가지는 에너지 효율적인 냉동고를 확보하고 지역 농산물을 장기간 보관할 수 있도록 생산하는 방법을 배우는 것입니다!

현지 음식을 먹는 것이 돈을 절약하는 최고의 전략이지만 식료품 비용을 합리적으로 유지하기 위한 여러 가지 방법이 있습니다.

• 코스트코에서 자주 사용하는 품목을 대량 구매합니다. (BJ's, Sam's Club과 유사한 회원제 매장) 음식이 너무 빨리 상할 경우 친구들과 품목과 비용을 나누어서 사용하세요. 코스트코는 최근 이전에 제공했던 것보다 훨씬 더 광범위한 유기농 식품 컬렉션을 개발했습니다.
• 우리는 값싼 채식 단백질을 아낌없이 사용합니다 :유기농 두부 4인분은 2달러를 돌려드립니다. 콩은 그보다 더 저렴해요. 제대로 준비되지 않은 두부와 콩은 지루할 수도 있고 심지어 역겨울 수도 있지만 잘 준비하면 놀라운 맛이 될 수 있습니다. 그리고 달걀 - 오, 영광스러운 달걀이군요! 후추를 뿌린 아스파라거스 위에 달걀 프라이를 얹거나 달걀, 치즈, 야채를 곁들인 프리타타는 초월적인 경험이 될 수 있습니다.
• 저희는 최대한 정제된 음식을 사용하지 않고 식사를 진행하려고 노력합니다. . 미리 포장된 식사, 상점에서 구입한 소스 등은 때로는 터무니없이 비쌉니다. 대부분의 식사를 자연 상태에 가까운 식품(예를 들어 인스턴트 향미 오트밀 대신 강철로 자른 귀리)으로 유지하면 비용을 절감하는 데 도움이 됩니다.
• 남은 음식은 개별 크기의 라벨이 붙은 용기에 담아 냉동합니다. (우리는 Ikea와 Sharpie의 지울 수 있는 라벨 시스템의 타퍼웨어와 같은 용기를 사용합니다) 점심 식사를 위해 남은 음식을 전자레인지에 가져갑니다. 저녁 식사 후 남은 음식을 1인분씩 나누어 저녁 식사 직후에 냉동시키면 썩어가는 남은 음식이 냉장고에 낭비되는 것을 방지할 수 있습니다.
• 마지막으로 직관적이지 않을 수도 있지만 고품질, 고가의 품목을 구입하면 괜찮은 식사와 훌륭한 식사의 차이가 생길 수 있습니다 . 우리는 식사로 인해 결코 박탈감을 느끼고 싶지 않습니다. 때로는 소량의 값비싼 재료가 큰 변화를 가져올 때도 있습니다. 소량의 값비싸고 갓 갈아낸 이탈리아산 파마산 치즈가 찐 야채에 생기를 불어넣는 데 도움이 될 수도 있고, 1인분에 1달러로 만족스러운 태국 레스토랑과 같은 경험을 선사할 수 있다고 생각하기 전까지는 놀라운 카레 소스가 비용이 많이 들 수도 있습니다. 때로는 조금 더 지불하는 것이 장기적으로 더 낮은 가격에 만족감을 유지하는 데 가치가 있습니다.

20대 초반에 나는 호르몬 관련 암에 걸렸습니다. 암을 유발하거나 퇴치하는 다양한 생활 요소를 연구하는 과정에서 저는 장수하려면 육류, 가공 탄수화물, 유제품 소비를 많이 하는 생활 방식을 버려야 하며, 살충제를 없애고 식단에 호르몬을 첨가해야 한다는 것을 깨달았습니다. 주로 채식, 주로 유기농 생활 방식으로 전환한 결과 콜레스테롤 수치와 혈압이 감소하고 체중이 감소했으며 건강 수준이 높아졌습니다. 생활 방식의 변화로 인해 암의 재발을 예방할 수도 있습니다. 예방된 의료비를 제외하고는 달러로 측정하기 어려운 혜택이다. 하지만 확실히 내 삶의 질에 대한 가치는 야채 섭취량을 늘리는 데 드는 비용보다 훨씬 높습니다 .

저는 최근 검소한 육식주의자를 위한 두 개의 기사를 게시했습니다. 하나는 저렴한 쇠고기 부위에 대한 가이드이고 다른 하나는 쇠고기 한 쪽을 구입하는 방법입니다. GRS 리더 샐리 채식을 저렴하게 먹는 방법을 소개하는 글을 썼습니다. 그녀의 조언은 초식동물을 위한 것이지만, 대부분은 잡식동물에게도 유용합니다. 직접 야채를 재배하고 싶다면 정원 시작에 관한 아내의 최근 GRS 기사를 꼭 확인하세요.

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게스트 기고자

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