소매업은 재고 관리에서 도난 방지에 이르기까지 다양한 문제를 제기하는 복잡하고 도전적인 비즈니스입니다. Amazon과 같은 주요 소매업체에서 영감을 받은 가격 하락과 인건비 상승과 함께 현대 소매 비즈니스가 직면한 다양한 함정이 있습니다.

고려해야 할 사항이 너무 많아 그 어느 때보다도 효과적인 관리가 소매업의 성공에 중요한 역할을 합니다.

2부로 구성된 이 블로그 시리즈에서는 매장을 성공적으로 관리하기 위해 적용해야 하는 핵심 원칙과 기술을 공개합니다.

매장 내 운영 간소화

알고 있든 모르든 소규모 소매업을 지배하는 많은 일상적인 작업은 손으로 재고 계산, 수동 일정 만들기, 판매 거래를 장부에 하나씩 입력하는 것과 같은 구식 스타일과 전략을 기반으로 합니다. 소프트웨어. 이러한 방법은 유용할 수 있지만 다른 곳에 투자할 수 있는 시간이 많이 소요됩니다.

복잡한 기술로 인해 생산성이 저하되는 대신 작업을 간소화하고 시간을 최대한 활용하기 위한 조치를 취하십시오.

• 할 일 및 작업 목록 만들기: 세상에는 두 가지 유형의 사람이 있습니다. 목록을 작성하는 사람과 하지 않기 때문에 계속해서 과제를 수행하기 위해 고군분투하는 사람입니다. 작업 기억의 용량은 제한되어 있기 때문에 관리자로서 할 일 목록은 구명보트와 같습니다. 돌봐야 할 일을 계획하고 기억할 수 있기를 헛되이 기대하는 대신 할 일 목록을 새로운 가장 친한 친구로 만드십시오. 사용하는 목록은 선반 정리 및 직원 감독과 같은 시간별 작업뿐만 아니라 모든 열기, 일일 및 닫기 절차를 문서화하여 필요한 만큼 복잡할 수 있습니다. 팀원들도 목록을 사용할 수 있습니다. 이를 통해 필요한 모든 직원 작업을 적절하게 관리할 수 있습니다.
• 자동 도구 활용: 자동화는 모든 종류의 비즈니스에 큰 이점이며 소매업도 예외는 아닙니다. 재고 관리, 직원 일정 관리, 판매 추적 및 보고서 생성을 포함하여 비즈니스의 거의 모든 측면이 자동화된 기술을 사용하여 간소화될 수 있습니다. 올바른 POS 시스템을 사용하면 이러한 모든 작업을 최적화하여 전체 관리 도구 제품군을 손쉽게 사용할 수 있습니다.
• 매장 시계 유지: 매일 매 순간 무엇을 하고 있는지 미리 알고 계십니까? 그렇지 않은 경우 해야 합니다. 매장 시계는 매장에서 일어나는 일을 나타내는 시간별 일정입니다. 예를 들어, 오전 9시에 매장에 들어가 조명을 켜고 청소를 하고 매장이 나갈 준비가 되었는지 확인합니다. 오전 10시에 문을 열고 직원이 고객을 지원하기 위해 제자리에 있는지 확인한 다음 뒤로 돌아가서 관리 작업을 수행할 수 있습니다.

린 기술 사용

비즈니스에서 "린"이라는 용어는 낭비를 최소화하고 효율성을 극대화하여 수익을 높이는 전략과 프로세스를 의미합니다. 이 용어는 제조 및 생산 애플리케이션에 가장 일반적으로 적용되지만 소매 비즈니스에 적용할 수 있는 많은 린 원칙이 있습니다.

예를 들어 매장 일정을 고려하십시오. 당신이 많은 상점 주인과 같다면, 당신은 아마도 당신이 문을 여는 매일 같은 시간에 같은 수의 사람들이 일하고 있을 것입니다. 주말이나 쇼핑이 많은 휴일에는 일정에 몇 명 더 있을 수 있지만 그렇지 않으면 일정이 비교적 일상적입니다. 일정을 수정하기 위해 린 전술을 활용하여 소매업체는 소매 관리 시스템에서 제공하는 데이터 추세를 사용하여 매장이 가장 바쁜 때와 성공적인 운영에 필요한 직원 수가 정확히 언제인지 결정할 수 있습니다. 팀 구성원이 필요하지 않을 때 현장에서 몇 명만 줄여도 매주 수천 달러를 절약할 수 있습니다.

린 소매 방식을 사용하는 방법은 궁극적으로 매장이 현재 기능하는 방식과 겪고 있는 문제점에 따라 다르지만 많은 소매 매장에서 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.

• 제품 인기도에 따른 매장 구성
• 평면도를 재설계하여 마치 아이템처럼 짝을 이루도록 합니다.
• 매표소에서 줄을 서서 기다리는 시간을 최소화하기 위해 계산대 전략을 업데이트했습니다.
• 수레의 흐름을 최대화하기 위한 통로 정렬
• 매장 배치에 따른 창고의 직관적인 활용
• 회계 및 급여 의무와 같은 관리 프로세스 최적화.

핵심 성과 지표 활용

KPI로 더 일반적으로 알려진 핵심 성과 지표는 필요하지 않은 비즈니스에 대한 통찰력을 제공할 수 있습니다. 이러한 측정항목은 기본적으로 비즈니스 등급을 매기는 데 중요한 부분이 될 수 있으며, 무엇을 잘하고 있고 무엇을 못하는지를 나타냅니다. KPI는 총 판매액과 같은 재무 지표 또는 재고 회전율과 같은 기타 비즈니스 영역과 관련될 수 있습니다.

KPI는 다양한 용량으로 존재할 수 있지만 소규모 소매 운영에서 가장 중요한 통계는 다음과 같습니다.

• 총 이익률: 총 이익을 수익으로 나누어 계산한 이 수치는 실제 판매 수익에 대한 자세한 정보를 제공합니다.
• 고객 유지: 얼마나 많은 고객이 돌아오나요? 반복 판매를 추적하면 고객이 귀하가 제공하는 제품을 얼마나 좋아하는지 자세히 알아볼 수 있습니다.
• 재고 회전율: 재고를 얼마나 자주 뒤집어야 하는지 아는 것은 시간 경과에 따른 판매 추세를 보는 데 필수적인 부분이 될 수 있습니다. 먼저 30일과 같은 기간을 선택하고 이 기간 동안 판매된 상품 비용을 계산합니다. 그런 다음 이 수치를 해당 기간의 평균 재고로 나눕니다.
• 카테고리별 판매: 일부 제품 카테고리는 다른 카테고리보다 더 잘할 수 있습니다. 어떤 유형이 가장 성공적인지 평가하면 인벤토리의 우선 순위를 정하는 방법을 배우는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 평방피트당 매출: 매출을 매장의 평방 피트수로 나누면 특히 경쟁업체와 비교하여 시간이 지남에 따라 공간 사용 효율성과 직원 효율성을 확인할 수 있습니다.
• 평균 고객 지출: 평균 고객이 150달러가 아닌 15달러만 지출하는 경우 현재 쇼핑객의 판매를 늘리기 위한 노력을 늘리는 것이 좋습니다. 이 수치는 일정 기간 동안의 총 매출을 총 거래로 나누어 찾을 수 있습니다.
• 연간 편차: 매출이 매년 감소하고 있습니까, 아니면 이익 마진이 증가하고 있습니까? 연도별 통계를 모니터링하여 성장률을 추적하고 시간 경과에 따른 비즈니스 변화를 이해할 수 있습니다.

KPI 평가는 참조용이 아닙니다. 매월 또는 매주 KPI를 추적하여 그렇지 않으면 즉시 눈에 띄지 않을 경향과 문제를 모니터링합니다. 또한 팀 회의 중에 이러한 수치를 경영진 및 주요 직원과 정기적으로 공유하는 데 도움이 됩니다.

오늘날 소매업은 흥미로운 기로에 서 있습니다. 대형 소매업체가 계속해서 소형 소매업체의 가격을 낮추고 있기 때문에 오프라인 매장을 성장시키는 데 강력한 관리 방식을 채택하는 것이 점점 더 중요해지고 있습니다.

2부에서 매장 관리자가 비즈니스 성과를 개선하기 위해 채택해야 하는 4가지 추가 관행에 대해 읽어보세요.