식료품점에서 돈을 절약하려는 경우 육류 섭취를 줄이는 것이 효과적인 전략입니다.

연방 데이터에 따르면 육류, 가금류 및 생선은 2020년 미국인 식료품 비용의 약 20.5%를 차지했습니다. 그리고 더 저렴해지지 않습니다.

전체적으로 2021년 10월 육류, 가금류 및 생선 가격은 전년 대비 11.9% 상승했습니다. 쇠고기와 송아지 고기, 베이컨 제품을 포함한 일부 육류 가격은 그 12개월 동안 20% 이상 인상되었습니다.

육식을 줄이면 건강이 더 좋아집니다. 특히 붉은색 육류 및 가공육은 심장병, 암 및 기타 심각한 질병에 걸릴 위험이 더 높습니다.

포기하지 않고 고기 섭취를 줄이는 쉬운 방법이 있습니다.

1. 고기를 덜 먹습니다

육류 소비의 "안전한" 양은 정해져 있지 않지만 적으면 적을수록 좋습니다. Harvard Health Newsletter에 따르면 식사당 3온스, 최대 일주일에 2~3회 섭취량을 유지하십시오.

"붉은 고기, 돼지고기 및 가금류의 가격을 줄이는 7가지 방법"에는 고기 가격이 높을 때 비용을 절약할 수 있는 더 많은 방법이 있습니다.

2. 단백질 밀도가 높은 대체품

비용을 낮추려면 이미 즐겨 드시고 있는 고단백 식품에 더 많이 의존하십시오.

체중 20파운드당 매일 7g 이상의 단백질을 섭취하십시오. (예를 들어, 체중이 140파운드인 경우 매일 49g의 단백질을 목표로 합니다.)

저지방 고품질 단백질을 위한 최고의 식품은 다음과 같습니다.

• 신선한 완두콩(1인분에 단백질 9g)
• 익힌 렌틸콩(9g)
• 무지방 플레인 그릭 요거트(11g)
• 물에 담근 참치 통조림(20g)

"식료품 가게에서 고기가 사라지려고 합니까?"에 더 많은 고단백 대안이 있습니다.

3. 더 적은 양의 고기 섭취

고기를 디너 플레이트의 스타로 사용하는 대신 반찬으로 만들고 채소, 곡물, 콩 및 파스타를 센터피스로 제공하십시오. 아시아 요리는 이러한 접근 방식을 모델로 하여 소량의 고기로 맛있는 요리를 만듭니다.

4. 가짜 고기 먹어보기

대유행의 육류 부족 이전에도 소위 대체 육류가 있었습니다.

채식 고기 대용품은 오랜 역사를 가지고 있지만 새로운 제품은 단순히 고기를 대체하는 것이 아니라 고기를 모방하려고 합니다. 그들은 고기처럼 보이고 맛보고 느끼기를 갈망합니다.

비정기적인 거래를 제외하고 육류 대체품의 가격은 여전히 ​​일반적으로 실제 육류보다 저렴하지 않습니다. 그러나 Beyond Meat와 Impossible Foods는 계속해서 생산량을 늘리고 가격을 낮추고 있습니다. 비욘드 미트의 목표는 2024년까지 최소한 한 종류의 육류에 대해 경쟁사보다 육류 가격을 낮추는 것이라고 대변인이 최근 CNBC에 말했습니다.

새로운 육류 대체품은 일반적으로 식물성 단백질을 다른 식물성 성분과 결합합니다. 일부는 잭프루트를 사용합니다. 다른 사람들은 두부, 콩 또는 밀 기반 세이탄을 사용합니다.

Women's Health의 최고의 완전채식 및 채식 육류 대용품 목록에는 Field Roast Grain Meat Sausages, Garden Chick'n Nuggets 및 Sweet Earth Benevolent Bacon이 있습니다.

햄버거를 잊지 마세요. 가장 과장된 것 중 하나:완두콩, 쌀 단백질, 식물성 기름, 비트 주스(색소용) 및 감자 전분으로 만든 비욘드 버거. 쇠고기처럼 생겼고, 익히고, 만족하는 식물성 버거다. 전통적인 버거의 육즙과 고기 맛이 모두 담겨 있습니다.”라고 제작자가 약속합니다.

5. 더 많은 콩을 먹어라

검은콩, 병아리콩 및 동료 콩과 식물 렌즈콩은 모두 훌륭한 단백질 공급원이지만 고기보다 훨씬 저렴합니다. 또한 지방과 콜레스테롤 함량이 낮기 때문에 더 건강하다고 Mayo Clinic은 말합니다. 게다가 수용성 섬유질과 불용성 섬유질의 공급원입니다.

훌륭한 아이디어를 얻으려면 "Beans 101:비축 필수품을 즐기기 위한 가이드" 스토리를 확인하세요.

6. 질감을 잊지 마세요

쇠고기의 질감을 재현하는 것이 항상 중요한 것은 아닙니다. 그러나 요리가 만족스러울 만큼 충분히 다양한 질감과 흥미를 주어야 합니다.

소스, 수프 및 기타 요리에 깍둑썰기한 신선한 버섯, 달콤한 고추, 셀러리, 당근 또는 호박을 사용하면 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

질감 처리된 대두 단백질 또는 강판에 간 호박을 추가하여 미트볼, 미트로프 및 갈은 소고기, 닭고기 또는 칠면조 고기가 필요한 기타 요리에 부피를 더하십시오.

7. 터키로 가세요

쇠고기를 줄이는 가장 쉬운 방법 중 하나는 칠면조 간을 조리법의 대용품으로 사용하는 것입니다. 칠면조는 쇠고기보다 건강에 좋지만 대체하기 어려울 수 있는 생선보다는 건강에 좋지 않습니다.

갈은 칠면조 가슴살은 갈은 쇠고기와 비슷한 질감을 가지고 있으며 부드러운 맛이 많은 친숙한 음식에 쉽게 어울립니다. 양념을 조금만 더 해주세요.

햄버거의 경우 칠면조와 쇠고기를 50:50으로 혼합하여 전환을 시작하십시오. 변화에 익숙해지면 쇠고기를 제거하십시오.

8. 좋아하는 새로운 버거 찾기

육류 섭취를 줄이는 싸움의 절반은 붉은 고기가 들어가지 않은 가장 좋아하는 버거를 찾는 것입니다.

몇 가지 옵션:

• Allrecipes에서 2,600명의 독자 리뷰어가 "실제로 맛있는 칠면조 버거"에 대한 이 간단한 레시피에 별 4.5(5개 중)를 줍니다.
• Bon Appetit Magazine은 "버거"를 위해 달콤한 고추와 함께 포토벨로 버섯 뚜껑 전체(또는 두툼한 가지)를 굽고 페스토 마요네즈와 프로볼로네 치즈로 드레싱합니다. 독자들은 별 5개 중 4개를 줍니다.
• The Spruce Eats는 "최고의 11가지 채식 버거 레시피"를 제공합니다.
• Cooking Light에서 "향이 풍부한 식물성 버거를 위한 21가지 요리법"을 공유합니다.