"파란 앞치마:감자를 우편으로 보내드리겠습니다." 이것은 Say Who?에 대한 YA 작가이자 팟캐스트 진행자인 Maureen Johnson의 가짜 광고 중 한 사람의 전형적인 대사입니다. Johnson은 몇 년 동안 밀키트 배달 서비스를 위한 초현실적이고 불경한 슬로건을 만들었습니다. 특히 식료품점 감자 가격보다 몇 배나 비싸고 포대기로 포장된 감자를 우편으로 보내는 후기 자본주의의 부조리에 초점을 맞췄습니다.

하나의 새로운 연구는 약간의 반발을 줄 수 있습니다. 이번 주 미시간 대학의 지속 가능성 연구원들은 NPR이 말한 대로 "식사 키트 배달 서비스는 식료품점에서 구입하고 집에서 준비한 동등한 식사보다 탄소 발자국이 적습니다."라고 말했습니다. 이것은 특히 우리가 이미 못생긴 농산물에 대한 진실에 휘둘리고 있을 때(그것이 우리를 구원하지 못할 때) 약간의 관습적인 통념에 어긋납니다.

본질적으로 Michigan 팀은 식사 키트가 식료품점 식사보다 플라스틱 폐기물이 더 많지만 전체적으로 음식물 쓰레기를 덜 생성한다는 사실을 발견했습니다. 시장 규모를 키워보니 예상했던 것보다 환경에 미치는 영향이 적었습니다.

그러나 이러한 종류의 결과에 접근하기 위해 서비스에 가입할 필요는 없습니다. 한 연구원은 Guardian에 "음식 쓰레기를 줄이는 동시에 궁극적으로 소비자의 돈도 절약할 수 있는 것으로 입증된 한 가지 전략은 식사 계획입니다"라고 말했습니다. . 쇼핑하는 동안 부분 크기를 주시하는 것도 또 다른 유용한 트릭입니다. 또한 파머스 마켓 및 CSA와 같이 접근할 수 있는 경우 대체 식료품 공급업체를 고려해 볼 가치가 있습니다. 지속 가능성에 대해 정말로 우려하고 있다면 음식에 주의를 기울이는 것이 긍정적인 변화를 빠르게 만들어낼 수 있는 한 가지 큰 방법입니다.